Recentemente, minha esposa e eu jantamos em colicchio.
Tentamos reservar uma mesa na sala de jantar, mas só a Sala de Torneira estava disponível no momento que queríamos. Na verdade, era ideal; O Tap Room tinha muitos aperitivos com ingredientes de primavera que pareciam muito atraentes.
- Tão atraente.
- De fato.
- Optamos por cinco: shishito chiles grelhados com mel de flor selvagem; pequenas raízes de beterraba com azeitonas pretas.
- Leves e iogurte; terrine polvo com ervilhas.
- Chorizo e rampas focinho; Sopa de ervilha inglesa com bacon e Aleppo (uma variedade de pimenta); e burrata com flores de alho e aspargos.
Para combinar essa ampla gama de sabores, escolhi Bruno Clair Marsannay Rosé 2008 ($51). Para seu rosé, especialidade de Marsannay, Clair imediatamente pressiona um terço das uvas, deixando dois terços para macerar nas peles por um a três dias. . Ambos os cuvées são montados e fermentados secos.
Rosa médio, os aromas de cereja e frutas de vinho são discretos e reservados. No paladar é firme e seco, oferecendo uma essência de frutos e especiarias, com um toque de taninos no final persistente de 88 pontos, não cegos.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Bruno Clair Marsannay Rosé em 2008 (US$ 85, US$ 24).
? Além disso, obtenha nossa lista rápida dos melhores valores entre os rosés