Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Como muitas pessoas hoje em dia, decidi investir em um depósito de vinhos para manter meu vinho seguro (e seguro de mim também). O único problema é que para armazenar o máximo de caixas que a instalação disse que era possível, eu tenho que armazenar as garrafas verticalmente ou de frente para baixo. (Optei pelo armazenamento face-down). Algum desses padrões de armazenamento são viáveis a longo prazo, ou eu sucumbo ao armazenamento horizontal ideal e me contento com menos garrafas no armário?
? Rob H. , Burbank, Califórnia.
Caro Rob,
É melhor manter seus vinhos em uma posição horizontal. Quando uma garrafa está de um lado, o vinho mantém contato com a rolha, mantendo-a úmida para que não seque, encolhe ou permita que o ar entre no vinho, causando oxidação prematura. A cabeça baixa é definitivamente melhor do que a direita. para manter a rolha úmida. Mas quando eu mantive os vinhos ao fundo, os sedimentos se acumulam na rolha, dificultando a separação do vinho dos sedimentos. É também um destino tentador (e garrafas vazando). Vazamentos e sedimentos não são um problema, parece que seus vinhos estão bem.
? Dr. Vinny