Ask Dr Vinny
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me as perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e todo o meu arquivo para ver todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Posso usar um dispositivo de preservação de vinho Coravin para abrir uma garrafa de champanhe?
Sandra, Goodlettsville, Tenn.
Querida Sandra
Definitivamente não. O pessoal da Coravin diz que seu produto só deve ser usado em vinhos tranquilos. Siga seus conselhos!
Para quem não está familiarizado com o sistema de armazenamento de vinho Coravin, isso envolve a inserção de uma agulha oca na rolha de uma garrafa de vinho fechada; o vinho é filtrado e substituído por argônio inerte, que reveste o vinho dentro da garrafa e evita que se oxide prematuramente. Para quem não está familiarizado com a física de uma garrafa de vinho espumante, há uma grande quantidade de dióxido de carbono presa dentro, o suficiente para ter cerca de 70 a 90 libras de pressão por polegada quadrada (que é o dobro da pressão de uma pneu de carro), e uma rolha de champanhe voadora pode sair da garrafa a cerca de 40 km / h. Você não quer mexer em nada que envolva enfiar agulhas longas e afiadas em objetos selados pressurizados com projéteis potencialmente perigosos.
? Dr. Vinny