Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Posso usar cedro para as paredes da minha adega?
? Sam, Syosset, Nova York.
Caro sam,
Existem muitas opções de madeira (e etiquetas de preço) para as prateleiras da adega – nogueira, amieiro, sequóia, mogno, bordo e carvalho são comuns, entre outros. O mais importante para a madeira das prateleiras para vinhos é que é resistente e não tem tendência a bolor ou bolor. O cedro não é frequentemente escolhido para prateleiras porque é mais macio, mas funciona bem para as paredes da adega.
Claro, o cedro tem um cheiro muito diferente. Em um lugar pequeno e sem tráfego, como um armário, esse cheiro pode ficar bem concentrado, mas acho que seu porão terá um sistema de refrigeração que mantém o ar fluindo. Pode ainda haver um aroma de cedro no ar, e esse cheiro pode eventualmente ser absorvido pelos rótulos dos vinhos, mas não há evidências de que os odores ambientais possam estragar o vinho em uma garrafa fechada. Como bônus, não deve haver mariposas em seu porão! Confira nossos fundamentos de armazenamento de vinho para obter mais informações ao construir uma adega.
? Dr. Vinny