Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Comprei uma garrafa de Chardonnay para minha sogra, que bebeu duas. Posso manter o resto em temperatura ambiente e esfriar para a próxima visita? Será sempre bom ou vai dar errado?
? Nikkie, Halethorpe, Md.
Querida Nikkie
Infelizmente, uma vez que você abrir uma garrafa de vinho, ele vai começar a desaparecer. Mantê-lo em uma geladeira vai atrasar esse processo, mas depois de cerca de uma semana, imagino que a lei do seu amante Chardonnay notará que ela não sabe como deveria.
Mas se você está apenas tentando prolongar a vida do vinho por mais alguns dias, assista ao nosso vídeo útil sobre como preservar o vinho que sobrou!
Algumas pessoas esperam congelar o vinho que sobrou e descongelá-lo mais tarde: deixar espaço para o vinho se expandir quando congelar, depois descongelar para servir. Você também pode congelar o vinho que sobrou nas bandejas de cubos de gelo e mantê-lo à mão ao cozinhar e desglazing uma frigideira.
? Dr. Vinny