Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Dr. Vinny
Alguém desamarrou meu vinho sem meu conhecimento e agora está aberto há quase 24 horas!Posso fazer algo para ficar com ele?
Amante de vinho preocupado, Warrensburg, Missouri.
Querido amante do vinho, preocupado, se esse é o seu nome verdadeiro,
Não importa se a rolha foi acidental ou intencionalmente removida, uma vez que o selo é quebrado, o vinho é exposto ao oxigênio, o que acelera os processos de oxidação e evaporação, o que fará com que o vinho desapareça.
A velocidade com que isso acontece depende da superfície do vinho, quanto mais rápido houver, porque a superfície é importante, se houver um recipiente menor em que você pode transferir o vinho para o qual você pode selar hermeticamente, sei que as pessoas que também armazenam seu vinho no congelador, o que deve ser seguro desde que deixe espaço suficiente para expansão inevitável. Se você não está no clima para isso, coloque uma garrafa aberta na geladeira, mesmo vermelha. – diminuir a descoloração.
Vinhos mais jovens precisam ser mais fortes do que vinhos mais velhos e sua própria tolerância entrará em jogo. Eu costumo notar que os vinhos se tornam desagradáveis depois de um dia ou dois, mas eu sei que algumas pessoas podem alimentar uma garrafa por uma semana ou mais.
? Dr. Vinny