Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho! Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Posso fazer vinho com passas?
? Joetta, Gastonia, Carolina do Norte.
Querida Joetta
Como fato, sim! Eu nunca fiz isso, mas se você olhar online, você vai encontrar uma variedade de receitas de vinho de uva. Todos eles começam cortando passas e adicionando água, mas há muitas variações da receita, incluindo algumas que adicionam especiarias como canela. Todos dão o que parecem vinhos doces e ricos.
Deixe as uvas secarem na banheira (ou? uvas secas?) Na videira para concentrar sabores e açúcares é comum nos estilos de vinho de sobremesa, e alguns vinhos são feitos com uvas que são colhidas e depois deixadas para secar em tapetes de palha, como amarone (o processo de secagem é chamado de appassimento).
? Dr. Vinny