Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Minha esposa e eu nos deparamos com um vinhedo maravilhoso no estado de Washington e provamos ótimos vinhos. Nós os enviamos, mas ficamos muito desapontados com o vinho que chegou. Já que vivemos na Flórida e o vinho foi enviado em uma caixa de transporte horizontal sem isolamento. , estamos preocupados que as temperaturas acima de 100 graus F durante a semana em que estavam em trânsito mudaram significativamente o vinho. Podemos fazer algo para melhorar o sabor deste vinho?
? Jim W. , Jacksonville, Flórida.
Querido Jim
Infelizmente, se seus vinhos foram danificados pelo calor, não há como repará-los. Pelo lado positivo, algumas garrafas podem ter resistido melhor que outras. Mas não trate seu porão como um hospital; vinhos danificados não melhoram com o tempo. E da próxima vez, a melhor coisa que você pode fazer é pagar o frete aéreo no dia seguinte ou insistir que a vinícola atrasou o transporte até que o tempo esteja mais frio.
? Dr. Vinny