Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Fiz uma degustação de vinhos há vários anos, ele me deu instruções sobre como criar vários sabores e aromas usando vinhos vermelhos e brancos muito macios e adicionando componentes como chocolate, terra, cogumelos, etc. Como posso recriar essa degustação?
? Brenda R. , Cincinnati
Querida Brenda
Acho que é esse o item que você está procurando. Ele sugere que eu pegue um vinho tinto e branco neutro barato (mais polido do que “desbotado”) e divida em uma dúzia de copos, adicionando alguns ingredientes para dar aromas normais. É uma maneira divertida de aprender como selecionar todos esses compostos. no vinho Aproveite!
? Dr. Vinny