Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Se eu congelar vinho rosé, posso beber descongelado?
? Ann
Querida Ann
Absolutamente! Conheço pessoas que usam o freezer como um local conveniente para armazenar vinho por um curto período, descongelando-o depois para beber ou cozinhar.
Mas o freezer não é um bom lugar para armazenamento a longo prazo, principalmente porque você não pode simplesmente colocar uma garrafa de vinho nele. O teor de água do vinho será congelado primeiro e, ao fazê-lo, esses cristais congelados se expandirão. Um aumento no volume do vinho colocará pressão sobre a garrafa, e especialmente a rolha se tiver uma, e o vinho pode vazar e a garrafa pode quebrar. Então, se você está experimentando com picolés de gelo de vinho, certifique-se em um recipiente que lhe permitirá expandir durante o congelamento.
? Dr. Vinny