Ontem à noite comemorei o 40º aniversário de Sassicaia no mercado com um pequeno grupo de enólogos e amantes do vinho no restaurante Cibreo, em Florença. O proprietário Niccolo Incisa della Rocchetta e seu enteado Sebastiano Rosa trouxeram todas as culturas produzidas comercialmente para sua vinícola toscana em Tenuta. San Guido a gosto ontem à noite, dia 14, que começou em 2005 e terminou em 1968.
A degustação de sass foi uma experiência incrível em todos os aspectos, e mais de uma celebração amigável do que uma degustação de vinhos muito séria. Ron Spogli, embaixador dos EUA na Itália, também estava presente. Não foi mais do que tivemos um jantar alucinante. em Cibreo depois? Sem menu especial. Meu guisado de peixe-corte picante com o Sass de 1998 era para morrer.
- Mas Sassicaia é um vinho adorável.
- É um vinho com alma.
- Um daqueles vinhos emblemáticos que fazem você querer possuí-los e bebê-los.
- O tinto feito com cabernet sauvignon contribuiu para tornar a Toscana famosa por convencer consumidores de vinho de todo o mundo com sua maravilhosa qualidade.
- Elegância e finesse.
- É considerado da mesma forma que as lendárias safras de Bordeaux.
- Bem como os melhores vinhos da Borgonha.
- Califórnia e quase qualquer outro lugar do mundo.
Curiosamente, foi o primeiro enólogo de Niccolo, Piero Antinori, que originalmente o convenceu a vender Sassicaia no mercado. Antes de 1968, era algo que eles faziam em sua fazenda na costa da Toscana para beber com seus amigos e familiares. O pai de Niccolo era um grande fã de Bordeaux e queria fazer algo assim em Tenuta San Guido.
O que eu gosto em Sassicaia é que ela é tão potável, mesmo quando é jovem. Isso nunca é exagerado ou exagerado, o vinho é sempre sutil e reservado, parece ganhar força com a idade da garrafa, este último ponto também explica por que pode ser difícil julgar quando você é jovem, eu descobri durante a degustação de ontem à noite que muitos vinhos sabiam melhor do que eu me lembro em degustações às cegas no meu escritório quando eram jovens.
Também é muito divertido que raramente seja o melhor vinho toscano em uma determinada safra, especialmente agora com todos os novos vinhos e vinhedos da região. Mas é quase sempre no nível superior. E tem um ótimo pedigree, como a degustação mostrou.
O vinho da degustação foi o 1985. Je deu-lhe 100 pontos, não cego. É “a” lendária Sassicaia. C é possivelmente o melhor vinho já produzido na Itália, ou pelo menos na Toscana. A primeira garrafa de 1985 que estávamos cobertos! Eu queria chorar, mas Sebastiano tinha outra garrafa no carro. E foi sublime. Mostrou aromas incríveis de boné preto, amoras, cerejas pretas e alcaçuz com hortelã e especiarias, era tão aromático e sedutor. Isso me colocou em transe sentir isso. A boca estava cheia, sedosa e afetuosa com camadas de frutas e taninos maduros entrelaçados. Havia tanta doçura e amor neste vinho. Isso me lembrou do incrível Latour de 1959.
O outro vinho da degustação foi 1998, que continua melhorando. Recentemente tive uma magnum dupla no meu aniversário de 50 anos e foi fabuloso. Se você quer pegar o “novo 1985”, não perca 1998. É claramente melhor do que 1997 agora. Parece enriquecer-se na garrafa, é tão histórico e poderoso com um belo caráter de tabaco, frutos, ameixas e touca preta no nariz e na boca. Acabamento cativante É tão bom. Ela tem uma vida tão longa pela frente, mas agora ela é tão boa. Dei-lhe 98 pontos, não cego.
O vinho preferido de Niccolo ainda é 1988, ele até acha que é melhor do que 1985, era muito rico e poderoso com camadas de frutas vermelhas maduras, especiarias e ameixas no nariz e no palato, e então apresentava notas de amora preta e geleia de cogumelo fresco. . tão encorpado, mas equilibrado. Marquei 97 pontos, não cego.
Outras pessoas ficaram atordoadas com as décadas de 1990 e 1975, ousadas e solidamente estruturadas com belas fragrâncias. E eu realmente gostei de 1968, que mostrou esse nariz incrível de muitas frutas e especiarias. Era muito equilibrado e frutado com lindos taninos sedosos e um longo sabor frutado e cedro. Era difícil acreditar que 1968 era pouco mais do que um vinho caseiro quando os Antinoris engarrafaram e venderam nas margens. Mas a maioria dos grandes vinhos pedigree tem começos modestos.
Havia tantos vinhos maravilhosos na degustação, então eu vou te dar notas completas na segunda-feira. Foi incrível ver que não havia vinho ruim no buquê. Eu não posso pensar em um produtor de vinho na Itália que poderia apostar em quatro décadas de cada vinho que engarrafavam, e todos os vinhos seriam de qualidade clássica. É algo muito especial. É uma coisa muito potável e é por isso que eu gosto de beber Sassicaia.