Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu amo Beaujolais, mas nunca vi isso na lista de vinhos do restaurante, talvez eu seja uma minoria – o que eu geralmente sou, feito pelo qual sou eternamente grato – por ser um fã da variedade de uvas Gamay. Talvez haja outra razão?
? Jerry W.
Querido Jerry
Você tem sorte. Beaujolais Nouveau (rapidamente disponível logo após a colheita) vai à venda na terceira quinta-feira de novembro, então mais atenção será dada do que o habitual à uva Gamay pelas próximas duas semanas. Imagino que você vai vê-lo vendido pelo vidro e garrafa em muitos estabelecimentos no Dia de Ação de Graças, e talvez mais.
Mas e o resto do ano? Outros grandes Beaujolais, feitos de forma mais típica, têm o lado frutado natural de Gamay, incluindo as chamadas geleias cruas de uma das 10 safras classificadas da região. As 10 aldeias classificadas como beaujolais autônomas são Brouilly, Chénas, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-A-Vent, Régnié e Saint-Amour, então fique de olho neles.
Eu não acho que há um movimento político para manter Gamay fora da lista de vinhos; há apenas um grande mundo de vinho e não há espaço para todas as uvas de todas as regiões em todas as listas de vinhos. Além do novo, Beaujolais pode ser um pouco escuro, e é mais provável que você o encontre na lista de restaurantes de estilo francês do que em, digamos, um restaurante italiano. Há um time de luminárias geek que amam o vintage Beaujolais por sua combinação de qualidade, caráter, preço e, acima de tudo, atributos gastronômicos. Você sempre pode perguntar ao seu sommelier ou garçom sobre Gamay, e talvez ele levante a semente.
? Dr. Vinny