Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que vinhos feitos em Iowa tendem a ser doces?
? Sally
Querida Sally
A maioria dos vinhos que você provavelmente já ouviu falar, como Chardonnay e Cabernet Sauvignon, são feitos da espécie vitis vinifera uva, que se distingue por sua capacidade de produzir vinhos equilibrados e complexos. bem em climas semelhantes.
Sabe o que não é um clima mediterrâneo? Iowa. Se diferentes tipos de uvas, versões adaptadas ao clima e ao solo onde são cultivadas. Por exemplo, os enólogos geralmente plantam variedades de uvas híbridas, projetadas para suportar condições climáticas mais extremas, como umidade, neve e temperaturas abaixo de zero. Os híbridos são geralmente resistentes a doenças e podem crescer bem durante uma estação de crescimento mais curta.
Parece que as uvas mais plantadas em Iowa são híbridas, incluindo uvas Frontenac e La Crescent, que se prestam à produção de vinho no lado doce. Em geral, os híbridos produzem vinhos com um teor de açúcar relativamente alto e taninos mais baixos. que não há grandes vinhos feitos com uvas não-vinísficas ou híbridas, porque existem.
? Dr. Vinny