Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que, tecnicamente, um longo acabamento é sinônimo de qualidade?
? Craig J. , Austin, Texas
Caro Craig
Bem, eu não sei tecnicamente, mas eu acho que o acabamento de um vinho é importante porque é a impressão final do vinho. Um final ruim pode ser desagradável em si mesmo ou decepcionante porque os sabores caem de repente. Mas e se o final for longo, persistente ou se for persistente, contínuo, doce, doce ou elegante. . . Bem, parece vinho que eu estaria de volta por alguns segundos.
Um final não é bom só porque é longo. Eu tinha muitos vinhos que eu queria o fim do fim, eles eram duros, adstringentes, quentes, ácidos, secos ou desagradáveis. Um vinho de qualidade não só terá um acabamento longo. , mas um longo e bom acabamento.
? Dr. Vinny