Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que podemos envelhecer Borgonha por muito tempo, mas não planejamos envelhecer Pinot Noir para Oregon ou Califórnia pelo mesmo período de tempo? Todos sendo Pinot, acho que poderiam envelhecer da mesma maneira. Minha esposa e eu estamos desfrutando de um Ken Wright Pinot Noir de 1998 enquanto escrevo isto e é muito bom.
? Jonathan D. , Birmingham, Alabama.
Querido Jonathan
Como você salienta, há muito bons Pinot Noir de Oregon (e Califórnia) que envelhecem muito bem, mas estão certos de que as pessoas realmente não os tratam como se fossem tão dignos de idade quanto seus homólogos burgúndios. Acho que tem muita coisa acontecendo aqui.
Primeiro, a Borgonha tem uma história profunda que vai muito além do Pinot Noir americano, então há mais história e mais marcos para discutir. Você quer um exemplo de uma Borgonha terrivelmente envelhecida? Há centenas deles, não há?Você não é tão rico em ações em Oregon e Califórnia?
Em segundo lugar, pinot noirs não só dos Estados Unidos, mas de todo o Novo Mundo têm a reputação de serem feitos em um estilo mais frutado e potável agora, mas à medida que as pessoas começam a entender melhor esses vinhos, eles vão perceber que muitos produtores produzem vinhos mais complexos e habilitados para o envelhecimento.
Finalmente, à medida que qualquer região se desenvolve, os enólogos precisam entender melhor quais regiões, clones, vinhedos e práticas vinícolas funcionam melhor. Volte para mim em alguns anos e veremos se essa percepção mudou.
? Dr. Vinny