Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Why do some Piedmont producers bottle their wines in Burgundy-shaped bottles, while some use Bordeaux-shaped bottles? Why don?t Piedmont vintners adhere to a traditional bottle shape?
? George, Somerset, Nova Jérsei.
Caro George
Let me first take a moment to marvel at the development of the modern wine bottle. Wine used to be stored in clay amphorae and oak barrels; it wasn?t until the 17th century that cork-topped glass wine bottles were introduced, many of them hand-blown.
Nos cem anos seguintes, as garrafas se tornaram muito mais sólidas e estruturalmente confiáveis, e seu transporte também se tornou consideravelmente mais fácil; no início do século XIX, eles estavam em produção em massa.
Nesta fase, algumas formas de garrafas básicas de vinho começaram a se desenvolver: garrafas no estilo borgonha, com laterais retas e ombros largos; garrafas borgonha mais fortes, com ombros ligeiramente inclinados; e garrafas mais altas, mais estreitas e afiladas de Alsácia e Mosela.Claro, há inúmeras variações nessas formas hoje. Para os proprietários de vinhedos, a forma da garrafa agora faz parte da marca e pode ser um indicador da origem do vinho.ou apenas uma sugestão do estilo de vinho.
Em relação à Itália, enviei sua pergunta ao editor de vinhos Bruce Sanderson, nosso principal degustador de vinhos do Piemonte, que por sua vez consultou o enólogo Pietro Ratti, que ofereceu informações valiosas.
“Desde o século XIX, o [Piemonte] tem tido uma forte influência francesa com a ocupação napoleônica”, explica Ratti.A razão na época foi que as garrafas de bordeaux e borgonha foram fabricadas com uma qualidade e forma mais consistentes em comparação com garrafas locais.Na década de 1960, os produtores foram divididos em dois.Provavelmente na época, Bordeaux representava um estilo mais moderno.Por exemplo, meu pai em 1965 preferiu Bordeaux à Borgonha.A Borgonha era considerada mais tradicional, especialmente com o selo da vinícola na taça Alguns produtores ainda o usam hoje.?
Mas há uma reviravolta no Piemonte, uma terceira forma de garrafa, ligar?Embora? E o significado? De Alba foi criado no final de 1700, e parece que uma garrafa de Bordeaux e uma garrafa de Borgonha tinham um filho.Essa ideia de uma forma única de garrafa local em comparação com as usadas na França não levou na época, pois as garrafas de Borgonha e Bordeaux eram muito mais confiáveis, mas em 1973, o pai de Pietro Ratti, Renato, reviveu a ideia criando a moderna garrafa Albeisa.Muitas vezes marrom e com vidro grosso, o moderno Albeisa tem ombros e palavras inclinadas?Albeisa está gravado na garrafa. A Associação de Produtores de Vinhos albeisa foi criada e apenas suas vinícolas membros (atualmente cerca de 300) podem usar a forma de garrafa Albeisa.
“Hoje, a Albeisa é considerada a forma de garrafa mais utilizada no Piemonte”, explica Ratti, “mas alguns produtores ainda usam Bordeaux e Borgonha.É a Itália!?
? Dr. Vinny