Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou preocupado com vinho enlatado com um saco plástico em uma caixa, notei que eles tinham uma data de validade. Nunca vi isso em uma garrafa de vinho. Minha pergunta é: você pode beber vinho depois da data de validade?Você tem uma data de validade porque produtos químicos plásticos podem vazar para o vinho depois de um tempo?Tenho várias caixas que são um ano após a data de vencimento.
? Lenny K. , Riverside, III.
Querido Lenny
Eu realmente aprecio a conveniência, valor, embalagens de baixo impacto e incassibilidade de vinhos enlatados, e há opções saborosas. Você está certo que os vinhos de saco na caixa têm uma vida útil limitada, mesmo que eles não tenham sido abertos. um ano a partir do momento em que ele foi engarrafado, quero dizer ensacado.
A data de validade não tem nada a ver com produtos químicos que são filtrados no vinho; o plástico que eles usam é seguro para alimentos e não afetará o sabor do vinho desta forma, mas os sacos permitirão que quantidades microscópicas de oxigênio passem pelo vinho, e depois de um tempo, esse oxigênio tornará o vinho menos fresco.
Os vinhos bag-in-box não são destinados ao envelhecimento a longo prazo, e isso é bom, porque a embalagem realmente não permite isso (e é por isso que não temos vinícolas cheias de sacos de vinho plástico). Expirado? Os vinhos não vão deixá-lo doente, mas eles podem não ter o mesmo gosto de quando você os comprou pela primeira vez; sabores de frutas provavelmente desbotado e tomou notas de avelã enferrujada.
? Dr. Vinny