Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny.faça-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos de vinho- conware!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que os vinhos brancos são servidos frescos?
? Manoj
Caro Manoj
As preferências pessoais de todos devem ser seu guia principal, mas diferentes estilos de bebidas terão um sabor melhor para as pessoas em diferentes temperaturas. Servir o vinho mais quente, mais perto da temperatura ambiente, amplifica nossa percepção de acidez e álcool. Claro, temperaturas frias também podem suprimir e ensurdecer os sabores e aromáticos.
Para um guia completo das temperaturas do serviço de vinho, sugiro que você consulte as “Dicas perfeitas de temperatura do serviço” do Wine Spectator.Em suma, vinhos brancos e espumantes claros e crocantes são melhor servidos a 40 a 50 graus F, brancos e tintos mais leves a 50 a 60 graus F, e tintos encorpados a 60 a 65 graus F, tenha em mente que a maioria das geladeiras são cerca de 35 graus F, o que significa que se você armazenar seus vinhos brancos neles , você pode querer dar-lhes alguns minutos para se aquecer e ser um pouco mais expressivo.
? Dr. Vinny