Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Alguns vinhos brancos envelhecem graciosamente, por que não estão mais disponíveis em garrafas magnum ou outras garrafas de grande formato?
? Dan
Caro Dan,
Na verdade, vejo muitos vinhos brancos à venda em garrafas de grande formato no supermercado, mas, claro, são geralmente vinhos de valor produzidos em massa que não são destinados à idade.Você também encontrará muitas garrafas grandes de vinhos finos – brancos e tintos – em leilões de caridade e comerciais, onde os colecionadores pagam os preços mais altos para aproveitar o envelhecimento mais lento e maior prestígio de garrafas maiores.
É verdade, no entanto, que não há tantos vinhos brancos finos vendidos em magnum como tintos, e você está certo em dizer que realmente existem grandes vinhos brancos com um envelhecimento extraordinário, mas a maioria dos brancos são destinados ao consumo de curto prazo, enquanto eles ainda estão cheios de sabores de frutas frescas e uma acidez refrescante.É raro, mas há vinhos brancos especiais que são engarrafados apenas em magnum, como Domaine St.-Prefert Chateauneuf-du-Pape White Cuvée Special Vieilles Clairettes.
? Dr. Vinny