Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Estou pesquisando o processo de vinificação da Rioja e vejo que ele tem sido fortemente influenciado pela região francesa de Bordeaux, o uso de barris do tamanho de barris vem dos franceses e é necessário para a produção de vinhos classificados como envelhecimento, reserva ou grande reserva. No entanto, também parece que, tradicionalmente, o carvalho usado em Rioja é americano e não francês (embora não seja atualmente o caso). Então os barris de 225 litros eram feitos de carvalho americano?Isso parece um pouco estranho desde que eles vêm da França?
? Mary
Querida Mary
Eu amo a atenção que você presta aos gloriosos vinhos da Espanha!Verifiquei com Thomas Matthews, editor-chefe da Wine Spectator, nosso degustador sênior de vinhos da Espanha, para responder sua pergunta. Ele explica que a era do vinho rioja moderno vem de três fontes diferentes.
“A variedade dominante da uva é tempranillo, nativa da região e comum em toda a Espanha. A abordagem geral da viticultura e da vinificação é francesa, trazida de Bordeaux no final do século XIX. E o uso de carvalho americano em barris usados para a maturação, o que dá aos vinhos um caráter distinto e compartilhado, é em grande parte uma consequência das relações comerciais históricas da Espanha com o Novo Mundo?, diz Matthews. Acrescento que os carvalhos quercus alba abundam na América do Norte e que sua madeira é mais barata do que a dos carvalhos quercus robur encontrados na França.
Você menciona um ponto interessante sobre as regulamentações do vinho espanhol e Matthews oferece uma perspectiva adicional: “Os regulamentos do vinho rioja exigem que os vinhos (com exceção da categoria ‘jovem’) amadurecam durante certas durações de 225 litros de barril. Na década de 1980, esses barris eram quase sempre carvalho americano, mas nos últimos anos alguns enólogos começaram a usar carvalho francês para alcançar um estilo Rioja diferente, mas delicioso.
? Dr. Vinny