Q: Eu sou afro-americano e minha esposa é japonesa. Nós dois gostamos do vinho, mas parece que depois de uma bebida ele está quase bêbado. Isso tem a ver com a forma como seu fígado trata o álcool, há algo que ela deva fazer?Ron E.
R: Este não é um fenômeno isolado em pessoas de ascendência asiática, de acordo com a nutricionista bariátrica Melissa Rifkin, do Departamento de Cirurgia do Montefiore Medical Center.
- Rifkin diz que o chamado “blush asiático” não é apenas anedótico: algumas pessoas de ascendência do leste asiático são incapazes de “quebrar a enzima adeído desidrogenase.
- Que digere álcool no fígado”.
- Essa doença genética é frequentemente caracterizada.
- Acrescenta Rifkin.
- “náusea”.
Mas a etnia não é o único fator em jogo aqui, o sexo também desempenha um papel. “Quando se trata de vinho e mulheres, o corpo de uma mulher tem uma maior proporção de gordura/água”, explica Rifkin. Depois de uma bebida, o álcool no sangue de uma mulher o nível será maior do que o dos homens. A enzima desidrogenase significa que eles absorvem até 30% mais álcool do que os homens, de acordo com nosso especialista.
A boa notícia é que qualquer pessoa pode aumentar sua tolerância ao álcool, independentemente de raça ou sexo. “Com o aumento da exposição ao álcool, com moderação”, diz Rifkin, “os efeitos colaterais de sua esposa devem diminuir”.
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