Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Existe uma explicação científica por que um vinho não expira?
? Adowa
Querida Adowa
Sim por?Expirado?Morte?(ou, mais educadamente, “na colina”), então há realmente muitos vinhos que, eu diria, atendem a essa definição. Estou pensando em vinhos tão antigos que todos os sabores desapareceram, ou que enferrujaram porque suas condições de armazenamento foram comprometidas, ou uma combinação desses fatores. Bebi-los não vai deixá-lo doente, mas eles podem ter um gosto genérico, liso e maluco com notas de maçã machucadas.
Você pode estar se perguntando por que os vinhos não estragam, e se este é o caso, o álcool no vinho age como um conservante e proíbe o crescimento de patógenos. Vinho não pode ser arruinado como aquele galão de leite que você esqueceu. Mesmo os vinhos mais desagradáveis não vão te deixar doente a menos que você beba demais.
? Dr. Vinny