Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que o aroma de um vinho parece tão brilhante quando bebemos ao ar livre?
? Thomas M. , Gaylord, Minnesota.
DearThomas
Não é só vinho, todas as refeições e bebidas parecem ter um sabor melhor ao ar livre. Até minha xícara de café da manhã fica ótima quando bebo lá fora na minha varanda. Isso pode ser parcialmente emocional: tomando uma taça de vinho lá fora, respirando ar fresco, podemos estar mais focados no que está acontecendo na nossa frente.
Minha outra teoria é que poderia haver um pouco mais de circulação de ar do lado de fora, o que poderia ajudar a tornar um vinho mais expressivo. Você sabe como girar uma taça de vinho para estimular a evaporação de componentes voláteis ou? E você deixa o vinho abrir? Eu imagino que poderia ser mais eficaz ao ar livre com a circulação de ar fresco do que em ambientes internos, onde poderia ser mais abafado.
? Dr. Vinny