Pela primeira vez em dez safras, não costundo nenhuma fruta em setembro, geralmente nossas videiras jovens estão prontas para chegar por volta da semana de 20 de setembro, atualmente nossas frutas mais maduras estão a 22,5 graus Brix com uma boa cor de pele. e sementes maduras, mas concentração e sabores ainda não começaram a despertar nosso interesse. E, claro, o primeiro grande evento de chuva da estação da colheita está previsto para chegar na quinta-feira. Alegria de alegria.
Na verdade, é a minha época favorita do ano, decidir quando colher a fruta vai determinar a qualidade da colheita e o estilo da nossa vinícola para o ano, e o compromisso de esperar ou escolher cedo chegou. Decisão bem calculada baseada em degustações e análises laboratoriais e cruzar mais de 5 previsões meteorológicas diferentes, mas às vezes é mais como caminhar até uma mesa de roleta e colocar um milhão de dólares em preto.
- Nesta área.
- Onde a maior parte dos nossos riscos estão relacionados com o clima.
- Procuramos não tomar decisões que não sejam bem pensadas.
- Nesta época do ano testamos sucos em blocos individuais várias vezes por semana.
- Por vezes até comparando maturidade e sabor.
- De manhã e à tarde degustação de sucos no mesmo local no mesmo dia.
- Vai chover muito ou pouco? As baixas temperaturas continuarão e manterão a botrytis sob controle.
- Ou teremos as chuvas do vale do willamette em meados de outubro conhecidas como? Abacaxi expresso? O que pode nos obrigar a voltar às vinhas para pulverizar novamente ou a coletar? Veremos apenas três ou quatro dias de chuva.
- Então teremos mais bom tempo.
- A realidade é.
- Neste ponto.
- Que se trata de alguém supostamente iluminado.
O engraçado é que todo mundo está tentando fazer uma estimativa informada nesta época do ano. Todos os enólogos e enólogos que conheço (incluindo eu) visitam sites meteorológicos, notícias locais ou uma das muitas previsões meteorológicas de assinatura apenas para tentar descobrir. o que vai acontecer. E então todos nós ligamos um para o outro para contar as últimas notícias. E então fica feio, como um jogo ruim de “telefone”. As histórias e rumores da próxima grande tempestade, que sem dúvida tem proporções bíblicas, estão começando os telefones celulares soam a uma taxa frenética e as tensões aumentam e as unhas roem e garrafas de cerveja sobem sem motivo para centenas, e então o verdadeiro pandemônio começa.
E então, quando a tempestade que deveria trazer Armagero com ela realmente aterrissa, nunca é tão ruim quanto imaginávamos. As chuvas não criaram inundações. A terra não se lavou e as videiras não se afogaram em uma corrente embravecida. É quando eu costumo desligar meu telefone ou jogá-lo em um balde ou tanque. Então eu começo a olhar pacificamente para a previsão do tempo.