Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Abri a folha em torno da rolha de uma garrafa de vinho e nem abri a rolha quando notei que a garrafa de vinho sob a folha estava ligeiramente úmida, como se o vinho estivesse escapando da rolha, ou como se algum líquido de algum lugar entrasse. Sabe como aconteceu? O resto da garrafa estava seca, assim como minhas mãos. É seguro beber? Deixei a rolha na garrafa e coloquei na geladeira.
? Ana, Miami Beach, Flórida.
Querida Anne
Se o líquido sob a cápsula parecia água, provavelmente era apenas condensação, que ocorre quando uma garrafa se move de um ambiente mais frio para um ambiente mais quente. Uma cápsula impermeável pode prender vapor de umidade no ar e mantê-lo por baixo, apenas para ser revelado quando descompactado.
Se o líquido sob a cápsula parecia vinho, é um pouco mais preocupante, porque a rolha pode estar comprometida e o vinho escapou, isso pode ser devido a uma tampa defeituosa ou exposição ao calor. mas às vezes vai levar características de cozimento, cozido ou maduro prematuramente, embora eu tenho certeza que o vinho é perfeitamente seguro para beber.
? Dr. Vinny