Jean-Guillaume Prats passou as últimas 18 safras dedicadas a fazer o melhor vinho possível de 224 acres de cascalho e calcário. Era um trabalho dos sonhos? Desde os 26 anos, Prats trabalha na Chateau Cos-d’Estournel, o segundo crescimento de Bordeaux, liderando a propriedade através de um período de novas propriedades e investimentos intensivos. Mas quando o telefone foi lançado em junho passado, Prats não podia recusar um novo desafio. O chamado vinho de Christophe Navarre, CEO da Mot-Hennessy, oferecendo a Prats o cargo de CEO da Estates
“Eu pensei que esta é uma oportunidade fantástica para tentar outra coisa e embarcar em uma nova aventura”, disse Prats, que substituiu Xavier Ybargongoita em fevereiro. “Meu antecessor criou uma coleção fantástica. “
Mesmo
“Estou muito satisfeito que o Sr. Prats tenha aceitado este novo desafio profissional”, disse Navarre. “Ele é um grande profissional do vinho reconhecido na França e no exterior. Ele tem uma experiência inegável que nos permitirá continuar desenvolvendo as marcas Estates.
Prats é uma figura familiar entre os amantes de Bordeaux. Foi ceo da Cos-d’Estournel por 15 anos. Sua decisão de deixar uma das propriedades mais prestigiadas de Bordeaux surpreendeu muitos na região, mas uma longa conversa com o Wine Spectator revelou que um enólogo, no meio de sua carreira, estava procurando um novo desafio.
Até agora, Prats só havia deixado Bordeaux para se formar em administração de empresas pela European Business School em Paris, seguido por breves estadias em um banco em Londres e um trabalho em marketing e distribuição de vinhos em Quebec. Aos 26 anos, retornou a Saint-Estéphe, juntando-se ao seu famoso pai Bruno na propriedade da família. “É uma grande mudança para mim. Eu venho de uma grande fazenda onde eu costumava acender as luzes pela manhã e apagar as luzes à noite”, Prats “Eu sabia os nomes de cada enólogo. Eu sabia que cada pedaço de videira.
Esta também é uma transição importante para Cos. Por quase um século, um membro da família Prats acende a luz todas as manhãs; O bisavô de Prats, Fernand Ginestet, comprou-o em 1917, mas em 1998, os netos de Ginestet, Bruno Prats e seus dois irmãos – tiveram que enfrentar o imposto sobre a herança e decidiram vendê-lo para a família Merlaut. Jean-Guillaume permaneceu em campo após a venda, tornando-se CEO aos 28 anos. A propriedade foi vendida dois anos depois para Michel Reybier. que tinha feito sua fortuna em salsichas e presunto.
Impulsionado pelo dinheiro de Reybier, Prats começou uma vasta restauração da propriedade. Uma nova vinícola, projetada por Jean-Michel Wilmotte, não poupou extravagâncias. É ao mesmo tempo opulento e de ponta, com um brilhante exército de 72 tanques. A vinícola não só deu um novo selo à identidade de Cos, mas a precisão e atenção aos detalhes que permitiu melhorar os vinhos. O editor-chefe da Wine Spectator, James Molesworth, concedeu 95 pontos à safra de 2010.
“Eu acho que fiz o meu melhor”, disse Prats. Sob a direção de Michel Reybier, nós tomamos Cos-d’Estournel ao mais alto nível possível. “
Mas como os consumidores continuaram a conectar a família Prats com Cos, para Jean-Guillaume o cabo foi cortado há muito tempo. “Eu tive duas vendas”, disse Prats, “Trabalhei duro para fazer o trabalho o melhor que pude, sabendo muito bem que não estava mais na minha família. “
E aos 43 anos, Prats disse que era o momento certo para enfrentar outro desafio, não quer ficar entediado fazendo o mesmo trabalho ano após ano, e você só tem que olhar para o pai dele para ver que há oportunidades fora do lugar. As raízes da família. Após a venda da Cos em 1998, Bruno se aposentou “que durou cerca de uma semana”, disse seu filho “antes de embarcar em várias joint ventures ao redor do mundo, criando vinhos no Chile, África do Sul, Portugal e Espanha”.
A trajetória de Jean-Guillaume é mais definida. Ele está vindo para Estates.
“Não quero sentar em um escritório parisiense e não visitar os vinhedos, não me envolver na colheita e misturas, comer uvas, tomar decisões na vinificação e conversar com técnicos. “
Ele também foi incumbido de expandir o portfólio de espumantes e vinhos tranquilos. Os consumidores poderiam absorver mais espumante Chandon, desde que a qualidade seja mantida. “O problema é conseguir os vinhedos certos, mas Chandon é possível. “
Já está supervisionando a expansão de Chandon em dois mercados emergentes cruciais, China e Índia. Em Maharashtra, Índia, não muito longe de um conhecido vinhedo chamado Sula, a construção do Domaine Chandon India, um espumante destinado ao mercado indiano começará. “São quatro horas ao norte de Mumbai em um planalto e realmente para o mercado interno indiano”, disse Prats. “É muito parecido com o que fizemos no Brasil. “
Na China, a equipe chandon passou dois anos procurando o terroir perfeito para produzir uma alternativa econômica ao champanhe antes de se mudar para a Mongólia Interior. A vinícola abre às três pontos a oeste de Pequim, em Ningxia, China, em junho.
Mas é quando Prats fala sobre o plano da LVMH de produzir uma mistura de Bordeaux no sudoeste da China, província de Yunnan, que sentimos o chamado à aventura que tentou este enólogo a deixar seu confortável polo de baixo risco em Bordeaux. “É um projeto extraordinário bem nas colinas perto de Shangri-There”, disse Prats. A bela paisagem da região montanhosa a leste do Tibete chamou sua atenção. Eles estão começando a colher alguns acres desta terra única de alta altitude neste outono. ? Faça o melhor vinho tinto da China. ” Isso será feito quando fizermos as primeiras colheitas de bordeaux.
O enólogo pode deixar Bordeaux, mas Bordeaux nunca deixa o enólogo.