Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que há uma impressão no fundo de uma garrafa de vinho?É mais profundo em algumas garrafas do que em outras.
? Bob C. , Ashland, Minério.
Caro Bob,
Esta fenda é chamada de pontapé inicial, e é bom que a temporada de futebol acabou, caso contrário eu tentaria fazer uma piada sobre o nome. Historicamente, as plataformas eram uma função de garrafas de vinho feitas por sopradores de vidro. para ter certeza de que a garrafa poderia ficar em pé e que não havia ponta de vidro afiada na parte inferior. Acredita-se também que a plataforma contribuiu para a integridade estrutural da garrafa.
Hoje, as garrafas são muito mais fortes e feitas por máquinas, por isso o rebatedor é simplesmente parte da tradição da garrafa de vinho, embora alguns digam que ajuda a acumular sedimentos à medida que os vinhos envelhecem. As bandejas não executam mais uma função estrutural, exceto para garrafas de espumante. eles têm uma pressão constante dentro Nesses casos, o fedor permite uma distribuição mais uniforme da pressão.
O tamanho do barco não significa nada sobre a qualidade do vinho dentro, mas pode ser um pouco astuto, como algumas garrafas parecem estar em esteroides, com jogos profundos e copo extra pesado.
? Dr. Vinny