Se você olhar para os grandes vinhos da Califórnia e as mulheres que participam, você pode facilmente ver uma forte correlação entre vinho e vinho fantástico. Gostaria de propor minha teoria sobre por que as mulheres são naturalmente melhores na vinificação.
Em primeiro lugar, como prova, apresento a vocês a seguinte lista muito curta de grandes enólogos e alguns dos vinhos com os quais eles estão ou já estiveram envolvidos:
- ? Heidi Peterson Barrett: Screaming Eagle.
- The Mermaid.
- Paradigm.
- Jones.
- Amuse Mouth.
- Grace Family?Sarah Gott: Quintessa.
- Joseph phelps crachá? Celia Masyczek como DR.
- Stephens.
- Família Staglin?Martha McClellan como Blankiet.
- Sloan? Françoise Peschon: Araujo ?.
- Pamela Starr como Crocker.
Existem muitos, muitos mais, mas mesmo essa lista incompleta me leva a acreditar que deve haver uma correlação natural entre as mulheres e a percepção aguda do paladar.
Comecei a formular essa teoria, que certamente foi influenciada por muitos outros palestrantes na indústria do vinho, quando minha esposa Lynda estava grávida de nossa primeira filha Madison. Durante a gravidez, Lynda parecia hipersensível a qualquer coisa azeda ou amarga, mas aceitava a maioria das palavras. Na natureza, a maioria das coisas venenosas ou mimadas são ácidas ou amargas, e aquelas que são maduras ou frescas são doces. Isso se aplica a plantas venenosas, legumes e carnes, leite e, sim, até uvas.
Uma vez que as mulheres são encarregadas de ter um filho não nascido, acredito que a natureza lhes deu uma maior percepção do gosto como um mecanismo para proteger uma criança que pode, estão grávidas ou não. Acho que esse paladar extra sensível os ajuda a evitar venenos, toxinas, qualquer alimento não saudável, etc.
Muitos elementos que podem levar a um desequilíbrio ou defeito de vinho – como tanino, álcool, equilíbrio ácido, acidez volátil – parecem ser mais facilmente distinguíveis pelas mulheres É por isso que muitas mulheres evitam vinhos tintos tânicos?Acho que lhes dá uma vantagem natural. sobre seus colegas homens. Em geral, os vinhos que produzem são geralmente elegantemente estilizados, equilibrados e flexíveis. Embora eu não tenha muitas evidências científicas para apoiar isso, acho que vejo um padrão aqui.
Não estou tentando tirar nada dos grandes enólogos masculinos, porque sua lista é longa e distinta, só estou tentando enfatizar uma habilidade que acho que as mulheres possuem naturalmente.
É por isso que acho que as mulheres têm um gosto melhor, sem um jogo de palavras. Adoraria ouvir seu feedback.