Recentemente, fiz algo que fiz muito raramente na minha vida de compras de vinho: vendi vinho. Agora, para alguns bebedores de vinho, comprar e vender vinho é normal. Muitos compradores de Bordeaux estão naturalmente envolvidos.
Mas nunca foi assim para mim. Por décadas construí com muito carinho, e às vezes caro, uma coleção de vinhos que me deu satisfação no dia a dia, até agora nunca tinha pensado em vender, muito pelo contrário: sempre pensei em comprar. . Sempre gostei de comprar vinho, vendê-los era impensável. Eu queria casar com esses vinhos, não apenas ter uma pequena aventura, apenas colocá-los de lado para uma nova fantasia.
- Então por que estou vendendo vinho agora? Não é sobre o dinheiro.
- Embora seja sempre bom tê-lo.
- Como todo mundo.
- Eu sempre posso usar algum dinheiro extra.
Devo mencionar que os vinhos que vendi estavam entre os mais caros da minha vinícola, raridades que, na verdade, eu mal podia comprar, mas não ousei resistir, estavam entre os melhores vinhos da minha vinícola.
Então por que eu vendi? A resposta está em uma palavra: surpresa
Isso pode ser um passo em uma longa vida de vinho, mas o que estou procurando agora no vinho, mais do que qualquer outra coisa, é o elemento surpresa. O romancista Henry James entendeu perfeitamente: “Existem dois tipos de sabor, um gosto por emoções de surpresa e um gosto por emoções de gratidão. “
Hoje, mais do que nunca, me encontro com um gosto quase urgente pelas emoções de surpresa. Vinhos caros raramente me oferecem mais desse elemento surpresa.
Cuidado, não estou dizendo que vinhos caros não são bons, ou que não são maravilhosos. Ou eles não valem a pena, mas se você já foi ao vinhedo várias vezes, você raramente fica surpreso. Você tem uma boa ideia do que vinhos caros podem oferecer. Eles podem ser excitantes? Eles são extremamente legais?Mas você certamente está surpreso? Eu duvido.
Vinhos caros, quase por definição, são entidades reconhecidas, vêm de lugares famosos, vinhedos famosos, produtores famosos, santificados pela tradição e aprovados por gerações de amantes do vinho, repetem sua grandeza ao longo de muitas safras (estou falando). aqui, é claro, de verdadeiros clássicos, em vez de um ou outro vinho cult que sobe para a estratosfera dos preços para os pontos concedidos por qualquer um dos críticos do vinho. Não há nenhum elemento surpresa nesses vinhos, eles são bastante previsíveis. )
Vinhos caros raramente surpreendem. Mas vinhos de baixo preço, pelo menos os melhores deles, são sempre incríveis. Em grande parte porque não temos expectativas de tais vinhos, ou somos novos para nós ou oferecemos novos níveis de sucesso em áreas até então desconhecidas para algo especial.
Vou te dar um exemplo. Quando eu estava em Melbourne, Austrália, no outono passado, experimentei uma mistura de vinho tinto do distrito australiano de Margaret River. Agora estive em Margaret River e sei perfeitamente que é um lugar com grande potencial e conquistas crescentes. , quando experimentei o vinhedo Cullen Mangan 2009 (uma mistura principalmente de malbec com um pouco de verdot e merlot), virei-me.
Este vinho não foi apenas uma surpresa, foi uma revelação. É um vinho tinto extraordinário disponível para qualquer um, em qualquer lugar. O preço?$42 em Australia. Je lhe dá que 42 dólares não é barato. Mas pelo preço alto de hoje, os padrões de vinho, $42 está longe de ser ultrajante, especialmente para vinho de qualidade extravagante.
No entanto, tenha em mente que os vinhos que eu compro hoje são muito mais baratos do que isso. Por exemplo, comprei recentemente um caso Domaine Bruno Dufeu Bourgueil Cuvée Grand Mont de 2008, um magnífico franco cabernet do Vale do Loire, de 50 anos. Vinhas velhas custam 15 dólares a garrafa? E isso foi antes do desconto em dinheiro. Este vinho ofereceu um elemento surpresa que os vinhos 10 vezes mais caros não fornecem.
Há duas semanas comprei duas caixas de cava espanhola que surpreende a todos que sirvo. Torre Oria Brut é 100% Macabeo, uma uva branca que eu nunca tinha experimentado antes como espumante até que me deparei com esse engarrafamento no ano passado (foi um dos meus vinhos do ano em 2010). Delicie a todos, até mesmo aos amantes de champanhe, com sua profundidade de sabor e riqueza com limão. Custo: $8,50 a garrafa. A surpresa é, como diz o anúncio do cartão de crédito, inestimável.
Obviamente, um preço baixo sozinho não é suficiente. É a verdadeira surpresa encontrar uma qualidade notável? E então olhe para o preço baixo. Claro, nenhuma dessas surpresas acontece com vinhos caros, onde muitas vezes a única surpresa é: “É isso?”Esta não é a surpresa que você está procurando.
O mundo do vinho de hoje é radicalmente diferente daquele que entrei há 35 anos, quando comecei a escrever sobre vinho, havia poucas surpresas na época, pois a maioria dos vinhos de qualidade vinha de bairros bem estabelecidos e conhecidos.
Hoje é o contrário. A maioria dos vinhos mais interessantes do mundo agora vem de regiões “desconhecidas” ou pelo menos não ensaladas. Coletivamente, seu número excede em muito o grupo relativamente pequeno de áreas famosas com preços altos. Chamá-la de revolução subestima muito.
Meu objetivo agora é ter um porão cheio de surpresas. Ironicamente, isso significa vender meus vinhos caros para que eu possa “permitir” os vinhos baratos de hoje. É uma surpresa, não é?