Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando você descreve o sabor de um vinho como “goudron”, o que você sabe?
? Charles
Caro Charles
“Tar”, “alcatrão” e “alcatrão”, todos descrevem um componente do vinho que você se lembra?Bem, piche. Não é um descritor negativo, eu gosto quando noto um toque de alcatrão nos meus vinhos Barolos ou Rhane (e no meu uísque escocês de malte). Qual é o gosto do piche? Se você já dirigiu em uma estrada que está sendo reavivada, você pode ter experimentado um cheiro esmagador de piche, mas felizmente é muito menos pronunciado no vinho. O piche é uma nota escura, árida e resina (que geralmente pára antes de atingir a acidez). associar piche com tabaco picante.
? Dr. Vinny