Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Champanhes e porto geralmente produzem vinhos hostis e declaram uma safra apenas nos melhores anos. Por que este é o caso desses vinhos, mas não de outras variedades?Não me lembro de ter visto um Pinot Noir ou um Bordeaux sem uma safra.
? Chris, rei da Prússia, Pensilvânia.
Querido Chris
Bom argumento. Devo mencionar que provavelmente há mais vinhos de várias safras do que conhecemos, porque várias leis de rotulagem podem permitir que uma certa porcentagem de vinho de uma safra diferente seja misturada com um vinho datando dele.
Os champanhes e vinhos do Porto têm uma longa tradição de vinhos de alta qualidade feitos de safras montadas para garantir um estilo de casa consistente. Fora isso, os vinhos não envelhecidos têm a reputação de serem de menor qualidade. Existem muitas garrafas que não são envelhecidas nas prateleiras dos supermercados, geralmente produtos baratos produzidos em série. Enquanto alguns deles oferecem uma bebida agradável, seu estilo caseiro não vintage pode dar sabores simples e homogeneizados. Há exceções: grandes vinhos feitos por viticultores inteligentes, mas sempre na faixa de valor.
Embora a mistura de safras possa levar a bons ou até mesmo grandes vinhos, acho que a maioria dos amantes de vinho interessados nas nuances do vinho sentem, como eu, que vinhos realmente bons são um reflexo de seu lugar de origem, seu tipo de uva seus antigos.
? Dr. Vinny