Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. pergunte-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Você também pode me fazer essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que os fabricantes de pinot noir usam uma tampa cerca de 1/8 polegada mais curta do que aquelas que fazem cabernet sauvignon?
? H. S. , Flórida
Querido H. S.
Eu me inscrevi com Vance Rose da Amorim Cork America, uma fabricante de cortiças. “Não há regras absolutas”, explicou ele, mas afirmou que a maioria das garrafas em forma de Borgonha (com ombros inclinados) se alargou do pescoço relativamente rapidamente, enquanto garrafas em forma de Bordeaux (com ombros arredondados) geralmente têm um pescoço mais longo; se uma rolha for maior que o pescoço da garrafa, ela não caberá corretamente.
Claro, isso varia de garrafa para garrafa, e as preferências individuais dos enólogos também entrarão em jogo: rolhas mais longas são mais caras e alguns pensam que são mais adequadas para vinhos envelhecidos. uma polegada e três quartos), mas pode chegar a 54 mm (duas polegadas e um oitavo).
? Dr. Vinny