Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e meus arquivos completos. para todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Costumo ler como a chuva durante a colheita afeta negativamente uvas/vinhos. E isso afeta você apenas quando chove especificamente durante as horas de colheita ou também quando chove mais geralmente durante o período de colheita/semanas?Obrigado!
? Barry S. , Países Baixos
Querido Barry
O Pouah. La é o pior durante a colheita! Primeiro, se estiver nublado e nublado, as uvas terão mais dificuldade para amadurecer. Eles precisam de sol. Além disso, se chover, as uvas beberão mais água, o que significa que os sabores são diluídos e o equilíbrio açúcar/ácido buscado pelos enólogos é desequilibrado. Com muita chuva, as uvas começam a inchar e até mesmo rachar, então você tem que se preocupar com deterioração, e fungos.
A chuva também é uma preocupação na primavera. As uvas são formadas a partir de flores e chuvas fortes podem fazer com que as flores da planta caiam e reduzam o tamanho da colheita. As condições de umidade também podem causar e outras doenças.
? Dr. Vinny