O enólogo de Odette, Jeff Owens, está no topo de sua adega, com painéis solares suficientes para alimentar a instalação durante todo o ano (Cortesia do Grupo PlumpJack).
O que você faz depois de construir um dos vinhedos mais eficientes em termos de energia do mundo?Construa outro. Esta era a filosofia do Grupo PlumpJack, a empresa hoteleira co-fundada pelo vice-governador da Califórnia Gavin Newsom e pelo bilionário filantropo Gordon Getty. A certificação é o culminar de mais de quatro anos de trabalho para projetar e construir uma instalação ecológica.
Esta é a segunda vinícola de PlumpJack a ser certificada por Ouro; o primeiro foi a Vinícola Cade Estate.
Desde sua introdução, em 1998, o LEED tornou-se referência internacional para edifícios que são melhores para o meio ambiente e para o bem-estar das pessoas que vivem ou trabalham lá. Os pontos são concedidos em diversas categorias, incluindo uso de energia renovável, eficiência hídrica, inovação de design e muito mais. Além da certificação LEED básica, existem níveis de Prata, Ouro e Platina. (Outra vinícola de Napa Valley, Silver Oak, tornou-se a primeira vinícola produzida comercialmente no mundo a chegar à Platina em 2016).
Depois de comprar a Steltzner Vineyards (a propriedade que se tornaria Odette) em 2012, a equipe do PlumpJack decidiu construir não apenas uma vinícola orgânica, mas também uma vinícola certificada pela LEED Gold. “Esse era o nosso objetivo desde o início”, disse John Conover. Sócio da PlumpJack e gerente geral da Wine Spectator. ” Se você construir a partir do zero, eu não sei por que você não faria. Em colaboração com o arquiteto Juan Carlos Fernández, que também projetou o Cade, eles encontraram formas inovadoras de construir uma vinícola com materiais reciclados.
O porão de Odette é completamente livre de energia, graças aos painéis solares. “Temos cerca de 20. 000 metros quadrados de espaço na caverna, o que não requer aquecimento ou resfriamento”, disse Conover. “Dentro do porão, não há aquecimento ou ar condicionado. No inverno, quando está um pouco frio, o pessoal coloca suéteres. E no verão, eles têm sorte e podem usar shorts e camisetas para o trabalho. “Na verdade, o único espaço climatizando no porão é o escritório e o laboratório do enólogo, que são ecológicos de uma forma diferente: são construídos a partir de três contêineres reciclados.
Os esforços ecológicos vão além do teto. Um “telhado verde vivo” de 8. 500 metros quadrados não só fornece um valor isolante, mas, segundo Conover, mostra respeito pela terra. “A vinícola está de alguma forma desaparecendo na flora e fauna naturais do local”, disse ele. Disse.
Embora a construção de Odette seja ecologicamente amigável foi uma escolha óbvia para a equipe plumpJack, Conover reconhece que teria sido mais difícil obter uma certificação LEED Gold com um vinhedo existente. “Volte e renove, use materiais reciclados, use painéis solares, você basicamente teria que demolir o porão”, disse ele. Mas por mais caro que possa ser, Conover é inflexível em sua crença de que o meio ambiente é o caminho a seguir. “Custa mais construir uma certificação LEED Gold, e custa mais crescer organicamente, mas no final das contas, é a coisa certa a se fazer.
E ele espera uma grande recompensa, especialmente com a geração mais jovem de bebedores de vinho, um grupo demográfico que ele diz que os vinhedos PlumpJack têm atraído. “Os consumidores de vinho milenares estão tão interessados nos diferentes aspectos de uma vinícola, até mesmo na consciência social e por que você faz o que faz”, disse ele. Mais uma vez, achamos que é a coisa certa a se fazer, mas somos millennials sortudos, que acham que é a coisa certa a fazer, parecem pensar que é a coisa certa a fazer também. “