Os americanos gastam US$ 32 bilhões por ano em pizzas em restaurantes, cerca de metade dos quais estão em cadeias como Pizza Hut, Domino’s, Papa John’s e Little Caesars, mas a outra metade dos nossos dólares de pizza vão para pizzarias independentes, principalmente lojas familiares, mas agora também lugares como Bianco Pizzeria e chefs famosos como Nancy Silverton , cuja parceria com Mario Batali produziu a Pizzaria Mozza em Los Angeles.
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