Existe um prato perfeito, ou uma refeição ideal, versátil o suficiente para acompanhar todos os vinhos?
Meu amigo Larry Pizza acha que sim. Como seu apelido sugere, ele acha que bolo é a “refeição perfeita”, porque quase tudo pode ser colocado em uma pizza (ele é na verdade um médico aposentado que ama vinho, comida e viagens. )
- Ele mostrou sua força na outra noite quando ligou seu forno ao ar livre (ele também tem um forno de pizza interior) e entreteve um pequeno grupo de amigos com seis ou sete pizzas diferentes.
- Todos cozidos ao seu nível de “perfeição”?Mais ou menos.
Bebemos uma variedade de vinhos. Entre os meus favoritos estava um Failla Viognier Alban Vineyard Edna Valley 2004 (cerca de US$ 45); um Linne Calodo Paso Robles Outsider 2004, uma mistura de Zinfandel, Syrah e Mourvedre (cerca de US $ 42) e um 2005 Kosta Browne Kanzler Vineyard Pinot Noir ($97, $62).
No entanto, os vinhos não eram o centro das atenções, pois nos concentramos nas pizzas do Larry. Uma amiga minha carinhosamente a apelidou de Picasso de pizzas (ela também era a única que se perguntava em voz alta quem possuía os perus selvagens que estavam espalhados pela propriedade de Larry).
Minhas notas mostram que comemos pizzas com tomates secos ao sol e flores de abóbora; queijo feta, pinheiros e alho; salsicha e tomate; milho caramelizado com coentro e pesto (meu favorito) e frango grelhado e berinjela. Esqueci-me de um ou dois, e os ingredientes das diferentes pizzas podem estar baixos (embora eu tenha certeza que Larry se lembraria exatamente quem era qual). lembre-se Larry jogou um bolo de pêssego no forno no final. Vá descobrir.
Quais são seus pratos ou aperitivos favoritos que combinam bem com uma variedade de vinhos?Pizza Larry entendeu?