Não acredito que levei seis anos para chegar ao A16, a popular e elegante trattoria no distrito de Marina de São Francisco, dedicada à gastronomia da região da Campânia, no sul da Itália. Desde que abriu, não ouvi nada além de elogios e em uma noite de segunda-feira recente, finalmente pude experimentar por mim mesmo.
Foi inacreditável. Eu sou um pouco esnobe de pizza, então eu tive que experimentar um de seus fornos de madeira e eu saí com a salsicca, empilhado com salsicha de erva-doce, azeitonas de primavera assadas e uma boa dose de flocos de pimenta. ingredientes com uma crosta fina e perfeitamente cozida. A16 também oferece?Almôndega segunda-feira, hein? E meu amigo e eu compartilhamos uma ordem de almôndegas com molho vermelho, eles eram incrivelmente macios. Nunca pensei que almôndegas pudessem derreter na minha boca!
- A lista de vinhos também é dedicada ao sul da Itália.
- E pedi ao nosso garçom para escolher um vermelho de corpo médio para acompanhar nossa refeição.
- Ela sugeriu o Librandi Duca San Felice Cirva Riserva Calabria 2005 ($21 por um jarro de 375 ml).
- Feito com uma uva que eu nunca tinha ouvido falar antes: Gaglioppo.
- Era muito fresco e frutado.
- Com maravilhosa qualidade de uva.
- Notas de alcaçuz e um componente mineral.
- E funcionava perfeitamente com alimentos.
- Marquei 89 pontos.
- Não cego.
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