Chateau Pipeau é como muitos pequenos castelos em Bordeaux: até alguns anos atrás, ele produzia vinhos bastante comuns e prestava pouca atenção ao que fazia em seus vinhedos ou vinícolas.
“Foi só em 2000 que começamos a gerenciar bem nossos vinhedos e a usar melhores métodos de vinificação”, disse Richard Mestreguilhem, um dos proprietários do Saint-Emilion Grand Cru. Seu 2004 foi nossos vinhos nº 83 no nosso Top 100 este ano. “Eu entendi que tínhamos que seguir um caminho para a qualidade.
- Visitei Pipeau ontem à tarde.
- Revisei alguns vinhedos e a vinícola.
- E provei algumas das colheitas recentes.
- Pipeau produziu cerca de 190.
- 000 garrafas.
- Mas a produção foi reduzida para cerca de 100.
- 000 como parte da propriedade foi transferida para a produção de Chateau Pindefleurs.
- Propriedade irmã de Richard A mudança é devido a problemas de herança.
- De qualquer forma.
- Ainda deixa muito Pipeau para todos.
O que me empolgou com essa visita foi a ideia de que muitos produtores de vinho mais baratos em Bordeaux, como o Mestreguilhem, têm se movimentado para produzir vinhos de qualidade nos últimos anos, o que significa vinhos bordeaux de boa qualidade a bons preços para todos nós. cerca de 20 dólares por garrafa. E com 91 pontos, é uma boa garrafa de borgonha. 2005 deveria ser ainda melhor.
A maioria dos tubos são vendidos na França, até 60%, e vendidos diretamente aos consumidores através de sua lista de discussão. Eles têm cerca de 12. 000 pessoas em sua lista.
Para Saint-Emilion, Pipeau é uma raridade, produzindo vermelho de aproximadamente 90% de merlot e o resto em cabernet francês. Talvez seja por isso que eu gosto do caráter suculento, doce e frutado do vinho quando eu sou jovem.
Perguntei ao Richard se ele queria servir uma antiga colheita de Pipeau, para mostrar a mudança na vinificação, e abri um 1995, era um bom vinho, mas ligeiramente herbáceo e ácido, muito típico do tipo de bordeaux vermelho que não vai muito bem fora da França. Dito isso, no entanto, ele decidiu servir uma garrafa de seu 1961 e o vinho foi uma revelação.
Ainda era rico e fresco, com muitas frutas maduras e alcaçuz e um acabamento longo e sedoso Quem teria pensado que um Pipeau com mais de 46 anos ainda seria tão bom?
Richard, sua esposa Brigitte e sua irmã Dominique tinham sorrisos em seus rostos depois de experimentar o vinho, veja meu vídeo.
“Eles podem não saber muito sobre a vinificação em 1961, mas ainda produziam um vinho extraordinário”, acrescentou. Houve uma geada de primavera que cortou os rendimentos pela metade.
Pipeau agora produz excelentes vinhos modernos, mas também tem um pedigree dada a alta qualidade de 1961. Isso é o que será emocionante ao longo de 2005, boa qualidade a preços razoáveis em Bordeaux este ano. Muitas pequenas fazendas produziram seus melhores vinhos, mas eles têm uma longa história de vinificação séria por trás deles!