Salve uma colheita siciliana no meio da noite
Às quatro horas da manhã de abril de 2012, um pequeno petroleiro parou até que a vinícola de Ciro Biondi no Monte Etna, na Sicília, saiu com mais de 2000 litros de vinho. A colheita incluiu as duas primeiras safras, 2010 e 2011, de um vinhedo vermelho único. vintage do vinhedo ancestral de Biondi conhecido como Cisterna Fuori.
Quando Biondi soube que tinha tomado o vinho, ficou aliviado
Na verdade, ele organizou toda a operação furtiva para recuperar barris que ficaram presos no porão depois de uma rachadura amarga que o deixou de fora com seus parceiros comerciais de 10 anos.
“Era meu vinho”, disse Biondi, 55. Um sorriso infantil corre ao longo de seu rosto e dá de ombros com tudo, desde seus ombros largos até sua coroa polida e raspada. “E ninguém cuidou disso!”
Entre as vítimas da dissolução da empresa estavam milhares de litros de vinho que haviam sido arruinados por negligência, mas Biondi estava determinado a salvar a colheita de Cisterna Fuori: 5 hectares incríveis de vinhedos nativos Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio em terraços íngremes à beira de uma cratera vulcânica esgotada de frente para o Mar Jônico.
O vinho foi levado para a vinícola em Trecastagni e para as estreitas e empoeiradas vinícolas da família Biondi, onde gerações de Biondis fizeram vinho, e onde Ciro relançou seu negócio de vinhos com sua esposa britânica, Stephanie.
Felizmente para os amantes do vinho Etna, a nova colheita da meia-noite da Biondi ainda pode fazer parte de seus melhores esforços. A maior parte do vinho devolvido foi lançada nesta primavera sob o nome de Ciro Biondi Etna Cisterna Fuori Contrada Ronzini 2011 (92 pontos, US$ 60).
Biondi é um dos poucos produtores de vinho do Etna que tem raízes no bom vinho. Sua família exportava vinhos para os Estados Unidos antes mesmo da Primeira Guerra Mundial, mas após a morte do avô de Biondi, Biondi parou de engarrafar vinho em 1960 e vendeu suas uvas a granel.
Então, em 1999, Biondi, um arquiteto em meio de carreira, decidiu restaurar a herança vinícola e os vinhedos da família (alguns dos quais sobreviveram à filoxera e ainda são plantados sem um padrão) nas encostas orientais do Etna.
“A ideia não era desperdiçar a terra, mas transformá-la em um jardim como antes”, lembra Biondi.
A Biondi fez parceria com um amigo de infância para gerenciar o lado comercial e um investidor foi recrutado. Mas mesmo quando os vinhos eram vendidos em todo o mundo, a empresa continuava a perder dinheiro. consultores e outros acordos comerciais.
“Era impossível dirigir um negócio em que você não sabia quanto dinheiro tinha e a resposta era sempre ‘vamos ver amanhã’.
No final, os espíritos sicilianos inflamaram e a sociedade explodiu como magma quente, mas Biondi pegou os vinhedos que ele pessoalmente tinha, de fato, a divisão o forçou a se concentrar neles: ele agora produz três safras em um único vinhedo, dois vermelhos e um branco, de vinhedos que pertenciam a ele e a outros membros de sua família.
A nova empresa de vinhos Biondi produz 1. 600 caixas por ano. Ele fermenta seu vinho em cubas de plástico e cubas de aço sob um galpão aberto temporário sob a Cisterna de Fuori. Para o acabamento e envelhecimento, os vinhos são transportados para as antigas vinícolas de sua família, que Biondi está reformando após décadas de abandono.
Para o fluxo de caixa, a Biondi levantou cerca de US$ 35. 000 de investidores americanos amantes do vinho que concordaram em ser reembolsados em vinho em três safras. Biondi está elaborando seus próprios planos para uma nova vinícola que ele espera começar a construir em vez de sua tempestade no próximo ano, mas diz que sua experiência passada lhe ensinou algumas lições.
Uma dessas lições é: “Você não precisa de uma grande adega para fazer vinho. Tudo o que você precisa é de vinhedos bonitos e algumas banheiras e uma bomba.
Às vezes, ao amanhecer siciliano, um caminhão também é útil.