Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou errado, ou pinot noir raramente, ou nunca, é usado em misturas vermelhas?Eu não sou um grande bebedor de pinot, então eu tenho certeza que há exceções, mas na multidão de oferendas de vinho que eu acho, eu não os conheço. Lembro-me de ver uma mistura de Syrah/ Pinot Noir, por exemplo. Estou longe da base aqui?
? K. C. , Chicago
Querido K. C
Você está errado (deliciosamente) em um ponto, porque Pinot Noir é uma das três principais variedades de uvas usadas na produção de Champagne, juntamente com Chardonnay e Pinot Meunier. Isso significa “felizmente para nós” que Pinot Noir está regularmente associado com espumantes.
Você está certo que é mais raro ver pinot noir montado em vinhos tranquilos, em qualquer caso, eu ouvi falar de um toque de Syrah ou outras uvas de vinho tinto mais pesadas misturadas com pinot noir para dar-lhe mais intensidade, mas a textura flexível de Pinot Noir, sentido E equilíbrio maravilhoso não costumam se emprestar à montagem , nem seu custo relativamente alto e dificuldade no cultivo.