Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Pinot Noir e Chardonnay são as únicas variedades de uvas permitidas na Borgonha?
Robbie, Adelaide, Austrália
Querido Robbie
Não, mas Pinot Noir e Chardonnay são, sem dúvida, as variedades mais conhecidas de uvas borgonha, as mais apreciadas, as mais plantadas e as mais conhecidas. Na maioria das vezes, quando alguém se refere à “borgonha vermelha”, refere-se a Pinot Noir, e “borgonha branca” geralmente significa Chardonnay.
Mas nunca é tão simples, não é? Embora essas duas variedades de uvas dominem a paisagem, outras uvas são cultivadas, talvez a mais importante sendo gamay, que é cultivada na região de Beaujolais da Borgonha. Aligoté é uma variedade de uva branca que você encontrará em alguns vinhos da Borgonha a um bom preço. , e na pequena denominação de Saint-Bris, perto de Chablis, o sauvignon blanc é a principal variedade de uvas.
? Dr. Vinny