Da esquerda para a direita: François Labet, dono do Chateau de la Tour, Bruce Sanderson, editor-chefe da Wine Spectator e Pierre-Henry Gagey, presidente do Louis Jadot (Deepix Studio)
“O Clos de Vougeot tem um lugar especial na cultura do vinho da Borgonha”, disse Bruce Sanderson, editor-chefe do Wine Spectator, do vinhedo Grand Cru de 125 acres na Cote de Nuits, plantada por monges cistercianos do século XII.Hoje, dividido entre mais de 80 proprietários, Clos de Vougeot oferece muitas versões de Pinot Noir cujo estilo pode variar consideravelmente. No seminário matinal de sexta-feira sobre a Borgonha Vermelha no New York Wine Experience, os participantes puderam desfrutar de quatro colheitas de dois dos maiores produtores de vinhedos, Chateau de la Tour e Louis Jadot.
- “Hoje vamos abordar duas questões.
- ” Existe um terroir unificador que define Clos de Vougeot e como isso se traduz em vinhos?.
Clos de Vougeot é uma grande herança e uma grande responsabilidade?Ele começou o dono do Chateau de la Tour François Labet, que observou que ele tinha muito em comum com o presidente de Louis Jadot, Pierre-Henry Gagey, incluindo “um respeito fantástico pelo chão, o que nos dá o que temos em nosso copo”.
“Somos todos herdeiros dos monges”, disse Gagey. E seguimos seus valores.Clos Vougeot, há 900 anos, foi plantado para produzir vinhos de qualidade, com a ideia da melhor qualidade.Com a ideia de humildade. Com a ideia de simplicidade, a ideia de pureza, e esses valores são tão importantes para a Borgonha, pois esses são os valores que queremos transferir nossos filhos.
O primeiro na copa foi o Chateau de la Tour 2014 Clos Vougeot Vielles Vignes (94 pontos, US$ 350), de videiras plantadas em 1910.”Quanto mais velha a videira, menos ela produzirá e menos ela produz, mais concentração [as uvas] terão?, disse Labet.Meu objetivo é ser o mais respeitoso possível com uvas, e a vinificação é algo que irá complementar a fruta.Não muita extração, muita finesse, 180 graus de sabores diferentes, requintado, doçura, arredondamento e elegância.?
“Eu acho que vemos frutas bonitas aqui”, disse Sanderson. A colheita 14 é muito pura, mas com uma boa estrutura.Há elegância e frescor, mas também taninos integrados que permitirão envelhecer.
“A Borgonha às vezes pode ser difícil de entender.”Gagey diz, mas se você entende Clos Vougeot, você entende a Borgonha.? E devo dizer uma coisa: ninguém conhece Clos Vougeot melhor que François.Ele tem mais Clos Vougeot no sangue do que qualquer outro na Borgonha!
Em seguida, vem o Louis Jadot Clos Vougeot de 2011 (US$ 90.190), uma colheita de baixo rendimento economizada pelo bom tempo de setembro.”Estamos começando a ver o desenvolvimento de diferentes camadas de sabor aqui, com um pouco de tempero”, diz Sanderson..” Há uma certa tensão, uma certa tensão.
“Pinot Noir produz vinhos de iguaria requintada, cheios de emoção”, diz Labet do Chateau de la Tour 2010 Clos Vougeot Vielles Vignes.”Eu gostaria de poder fazer 2010 todos os anos.2010 é uma cultura de referência.”
Sanderson concordou, chamando o vinho não só o portador padrão da colheita, mas também do vinhedo.”Estamos realmente começando a ver o cheiro, não só das uvas, mas do cheiro do lugar.E para mim, o que faz esses grandes vinhos vintage é o comprimento no paladar.?
A degustação terminou com um vinho especial para Gagey, o Louis Jadot Clos Vougeot 2009 (US$ 96, US$ 130), uma safra que marcou o 150º aniversário da casa.”2009 é uma bela safra” pura, madura, perfeita?talvez um pouco fácil demais.Você tem que ser um para produzir um vinho médio em 2009.Deus estava conosco.?
Depois de vender ao público os méritos de Clos de Vougeot, Gagey concluiu com um conselho: “Quando você compra Clos Vougeot, nunca compre uma única garrafa.Compre pelo menos seis garrafas! E quando eu digo seis, quero dizer 12!E você colocá-los em seu porão. E eu não deveria ter que te dizer que se você não tem um porão, mude sua casa, porque o porão é o lugar mais importante da casa!?