(Andrew e Carrie Purcell)
[PEE-no nwar]
- Esta popular uva vermelha é nativa da Borgonha.
- Mas se espalhou para o Novo Mundo.
- Como sua contraparte branca da Borgonha.
- Chardonnay.
- Pinot noir é amadurecimento precoce e pele fina.
- Lugares onde ele tende a prosperar podem experimentar condições difíceis de crescimento.
- Levando a uma seleção de frutas mais rigorosa e rendimentos mais baixos.
- Esta é uma das razões pelas quais pinot noir de alta qualidade é muitas vezes mais caro do que outros vinhos.
A variedade desfruta de climas frescos e cresce melhor em solos de calcário, marl e lodo. Pinot noir é conhecido por seus sabores de frutas vermelhas brilhantes de cereja, morango e framboesa, bem como por suas notas florais. Sua estrutura é amigável para muitos amantes do vinho: corpo leve, taninos baixos, com boa acidez. Existem notas terrenas pronunciadas em versões do velho mundo, como o vermelho borgonha, enquanto sabores mais maduros e frutados são típicos dos estilos do Novo Mundo, encontrados nos bolsos frescos da Califórnia e do Oregon. Os vinhos são suculentos e acessíveis em sua juventude, mas as melhores versões podem desenvolver complexidade elegante à medida que envelhecem.