Carne de porco e pinot noir são duas das melhores coisas da vida. Chef Charlie Palmer, com uma estrela Michelin, sente o mesmo, tão fortemente que ele criou seu próprio evento dedicado a eles.
Fui pastar na sexta à noite em Taste of Pigs.
- Não foi um evento autorizado por Jenny Craig.
- Para dizer o mínimo.
- Havia biscoitos de bacon e queijo cheddar com adoeça de porco assado e pontas de sriracha.
- Sliders de porco assados e bolos de porco salgados.
- Dustin Valette.
- Que era chef executivo da Dry Creek Kitchen antes de abrir seu restaurante.
- No ano passado.
- O próprio restaurante de Healdsburg criou um “cachorro-quente” com um rico coração de bacon de porco defumado.
Meu favorito era o quevos rancheros de Barndiva, lombo de porco assado ao vinho tinto com pico de gallo e temperado com um ovo de codorna frito, eu poderia ter estacionado na frente desta mesa a noite toda.
A maioria dos produtores de pinot veio da Califórnia. Black Kite derramou sua elegante Borda de Anderson Valley Redwoods 2013, Freeman ofereceu um magnífico Vale do Rio Russo Gloria 2013, enquanto eu saboreei a suntuosa e rica casa na árvore do Russian Valley Cirq Estate. Craggy Range representava o nascente Pinot na Nova Zelândia e Oregon tinha uma pequena taxa. O Vale das Quatro Graças de 2013 foi charmoso, floral e elegante, enquanto o Capítulo 24 Willamette Valley Fire Flood The Flood 2013 foi delicadamente complexo.
Palmer tem mais do que boa comida e boa comida em mente quando tudo é feito.
Como um hoosier que cresceu em pigland, eu não posso dizer que eu já fui a um porco para coletar como “porcos