Com o New York Wine Experience 2013 prestes a começar hoje à noite, não é nenhuma surpresa ver algumas vinícolas passeando pelos escritórios do Wine Spectator hoje. Falei com Pierre Lurton esta manhã para ter uma visão geral das duas últimas novidades do famoso Château d’Yquem: o Sauternes 2011 e o branco seco 2012.
Se você acha que devido à ausência de Yquem em 2012 poderia haver mais Chateau d’Yquem Bordeaux White e 2012, pense novamente. O branco seco representa frutas previamente colhidas, não lotes Yquem desclassificados, por isso permanece em seu nível de produção habitual de cerca de 1. 000 caixas. Há um pouco mais de sauvignon blanc na safra de 2012 (80%, acima de 75% em 2011). Mas enquanto 11 mostra bem seu lado Sauvignon, 12 deixaram o Sémillon fazer seu trabalho. Ainda há uma borda afiada, mas uma cremosidade agradável em geral, já que aromas e sabores muito puros e precisos de tarragão, quinina, camomila, tangerina e ameixa verde deslizam maravilhosamente. Metade vinizada em carvalho novo e metade em barris de segundo enchido, o vinho, no entanto, mantém um perfil brilhante e não adornado em vez de mostrar um carvalho óbvio. Tem equilíbrio e acidez bem integrados para proporcionar prazer agora ou idade por até uma década. 2012 flerta com o nível de qualidade de 11, mas vou esperar o julgamento final até que eu possa provar o vinho formalmente (cego em voo com outros alvos secos).
- Quanto ao garotão.
- O Chateau d’Yquem Sauternes de 2011 é impressionante.
- E mantém a promessa que ele mostrou durante sua degustação de barril.
- Em Sauternes e Barsac.
- A safra de 2009 contou com vinhos maduros de frutas tropicais; a safra de 2010 teve melhor concentração.
- Acidez e clareza.
- Mas a safra de 2011 pode superar tudo.
- Oferecendo notas florais maravilhosamente afiadas para acompanhar uma gama de sabores densos de frutas tropicais e pomares.
- Ainda não encontrei perfeição em um vinho.
- Mas Yquem de 11 está dolorosamente perto.
“É o arquétipo dos Sauternes”, disse Lurton, radiante. A colheita começou muito cedo no início de setembro, mas depois durou como de costume, e fizemos cinco ou seis passagens [de colheita no vinhedo]. para obter tanto a pureza do fruto e a pureza da botrite. “
A variedade e clareza dos sabores de damasco, flor de laranjeira, casulo de coco, gengibre e perki deste vinho são impressionantes, enquanto a boca é incrivelmente afetuosa. Poder desenfreado que Yquem pode mostrar muito cedo. Este frescor é baseado tanto na acidez da safra quanto em um envelhecimento um pouco menor do que o habitual, apenas 24 meses em comparação com os 30 meses usuais.
“Foi apenas para esta colheita, no entanto, para proteger o frescor”, disse Lurton. “O vinho foi desenvolvido de forma rápida e fácil em barris, então não havia necessidade de continuar envelhecendo. “
O Yquem de 2011 não saiu durante a típica campanha de Bordeaux na primavera seguinte à colheita, porque Lurton não queria que o vinho fosse julgado pela qualidade mista dos tintos, que dominam o mercado e a cobertura da mídia. Sauternes em 11 facilmente superando os tintos, optou por esperar e tirar o vinho agora, quando ele está engarrafado e pronto para ir. Outra vantagem: Yquem tem o cenário da Place de Bordeaux, onde vinho e dinheiro são feitos à mão. uma parcela representando dois terços da produção lançada a 210 euros por garrafa (ex-caverna), de modo que o preço de varejo nos Estados Unidos deve ser de cerca de US $ 400.
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