Os únicos restaurantes de luxo abertos em Nova York hoje em dia são italianos. No ano passado viu Marea, SD 26, A Voce Colombo, Scarpetta, Locanda Verde e, mais recentemente, A Extravagância de Mario Batali chamado Eataly. Quattro Gastronomia Italia passou despercebido, estreando no Trump SoHo em abril. Se você gosta de culinária piemonte, vale a pena uma visita.
Quattro é um raro exemplo de um restaurante que abre em outras partes do país e depois se expande para Manhattan; Os chefs Fabrizio e Nicola Carro, originários do Piemonte e gêmeos idênticos, abriram o primeiro Quattro em Miami Beach em 1996 (ele detém um Wine Spectator Award of Excellence). A versão nova-iorquina ecoa sua decoração elegante e sofisticada (pense couro, mármore e copo) e seu menu high-end (executado por Fabrizio, que se mudou para o norte). Mas Miami oferece uma lista de vinhos italianos de 400 opções. Até agora, Nova York é mais conservadora, equilibrando uma ampla gama de vinhos italianos com rótulos mais convencionais da França e da Califórnia.
- Experimentamos um rosé provençal com nossos primeiros pratos.
- Uma salada de verão de lentilhas.
- Pepinos.
- Tomates e queijo com um vinagrete animado.
- E um clássico tonnato vitello (US$ 14).
- O molho cremoso e salgado cítrico.
- Para o prato principal.
- Contraí uma Tinto toscana com Agnolotti Allo Stufato Piamontés (US$ 18).
- Ravióli macio recheado com carne trançada em um ragout de carne.
- O vinho.
- Querciabella Maremma Toscana Mongrana 2007 (US$ 14 por copo).
- é uma mistura de Sangiovese.
- Cabernet Sauvignon e Merlot.
- Era rico na boca.
- Com sabores de groselha.
- Alcaçuz e fumaça.
- Estilo moderno.
- Mas com terror suficiente para completar o molho de massa.
- Eu ansiava 91 pontos.
- Não cegamente.
- Embora rivais.
- As duas regiões italianas encontraram harmonia na mesa.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de 2007 da Querciabella Maremma Toscana Mongrana (US$ 87, US$ 19).
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