Cote-Rétie, a “costa torrada” do norte do Rhone, cozida sob o sol do meio-dia de julho como em um forno, e Philippe Guigal observa seu elemento enquanto sobe entre os vinhedos centenários de La Mouline. “Sempre trabalhei ecologicamente, nunca um galão de herbicidas, sem fertilizantes”, diz ele sobre a vinícola que seu avô comprou há 42 anos.
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