O pesquisador suíço José Vouillamoz revelou hoje a origem das uvas Sangiovese no segundo simpósio internacional de sangiovese em Florença, Itália.
A partir de suas pesquisas no Instituto Agrario di San Michele all’Adige, Vouillamoz e sua colega Stella Grando descobriram que Sangiovese era descendente de Ciliegiolo (que seria uma antiga variedade da Toscana) e de uma uva escura e talvez quase extinta chamada “Calabrese Montenuovo ” , que foi encontrado pelos proprietários de uma vinícola no sul da Itália. A misteriosa variedade foi trazida para a região pelos ex-proprietários da vinícola, vindos da Calábria, ao pé da bota da Itália. “Ainda não sabemos exatamente o que [Calabrese Montenuovo] é”, disse Vouillamoz, “mas está relacionado com Sangiovese. “
- Em 2002.
- Pesquisadores italianos usaram perfis de DNA para estabelecer que Ciliegiolo tinha uma relação pai/descendente com Sangiovese.
- Mas não foram capazes de determinar qual era o pai e qual era a prole.
Vouillamoz, um geneticista de videiras que também ajudou a descobrir os pais de Nebbiolo, compilou o que ele acredita ser o maior banco de dados mundial de perfis de DNA de videiras. Depois de inserir Ciliegiolo em seu banco de dados, ele procurou um possível segundo pai, primeiro usando Sangiovese como seu pai e Ciliegiolo como seu filho. Quando ele não encontrou nada, ele rescanedou o banco de dados, usando Ciliegiolo como seu pai. “Com Ciliegiolo como pai, tivemos alguns candidatos [para o segundo pai]”, disse ele. “Depois de uma análise mais detalhada, conseguimos isolar um candidato, uma associação que os colaboradores do Grando recentemente montaram em um porão na Campânia?Montenuovo Calabrese. “
Sangiovese é a principal variedade de uvas nos vermelhos de Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico e Montepulciano. Há cerca de 247. 000 hectares plantados na Itália, principalmente na Toscana, que é considerada o lar da variedade. A questão não deve ser confundida com Nero d’Avola, uma variedade popular de uvas nativa da Sicília, às vezes também chamada de “Calabrese”. “O nome Calabrese” foi aplicado erroneamente a muitas variedades de uvas em toda a Itália”, disse ele.
Vouillamoz espera estabelecer a identidade do misterioso Calabrese Montenuovo examinando as muitas variedades indígenas da Calábria. “Em um futuro próximo, gostaríamos de analisar todas as variedades antigas e indígenas disponíveis na Calábria”, disse ele. “Vamos caçar essas variedades calabresas em busca do nosso misterioso ‘Calabrese’. Vamos imitar o grito de Sangiovese, esperando que sua mãe o reconheça e venha até nós. “