Vinho é uma maneira de olhar para a vida e os livros de vinho são tão diversos quanto as pessoas que os escrevem. Wine Spectator revisou nove livros de vinhos recentemente publicados cuja diversidade de temas e abordagens torna mais fácil para qualquer amante do vinho encontrar uma paixão compatível.
Muitos dos livros são considerados em primeiro lugar. Deixe o restauratoso de Nova York Joe Bastianich apresentá-lo aos vinhos italianos ou o especialista em inglês Jancis Robinson irá guiá-lo no esforço de aprender a provar. Outros estudam vinho de diferentes ângulos: uma “história” humorística do vinho; um ambientalista encantado com o pântano de um enólogo; a história inspiradora de uma empresa de vinhos de sucesso.
- Há um pouco de tudo neste lote.
- Prova de que quando se trata de escrever sobre vinho.
- Há um livro para quase todos os leitores.
– Matthew DeBord
Amor pelo Vidro: Notas de Degustação de Casamento, por Dorothy J. Gaiter e John Brecher (Villard, 2002, $24. 95, 324 páginas, capa dura)
Dorothy J. Gaiter e John Brecher escrevem uma coluna semanal de vinhos intitulada “Degustações”, que aparece na seção “Fim de Semana” do Wall Street Journal. Suas reflexões mistas, e seu casamento de 23 anos, oferecem a prova viva de que o vinho é uma maneira de viver o amor.
Seu pequeno e alegre livro de memórias começa com os primeiros dias de reuniões do casal em Miami (quando ambos faziam parte da equipe do Miami Herald), então traça a evolução de sua lealdade inabalável e crescente paixão pelo vinho. Uma vaidade que eles extrairam de sua coluna é moldar cada capítulo em torno de uma garrafa importante. Os destaques cobrem uma faixa notável, de Mateus ao Castelo de Yquem, refletindo habilmente o avanço do palácio americano. Há frustrações de fertilidade e alertas de câncer, viagens românticas de trem e shows no Central Park. Há Chardonnay e Champagne, todas essas unidades de uma maneira invejável. A coluna do Jornal nem sequer é a coroação. É algo muito superior: o ápice da vida compartilhada com dedicação.
No entanto, as tendências de auto-pente do casal podem ser muito fortes. Ouvimos seu brinde pessoal: “Em seu rosto”, disse Dottie, mas “Para baixo”, responde John, uma ou duas vezes. As notas de degustação mencionadas na legenda são baseadas em descrições úteis (um Táxi Christian Brothers de 1974 tem um “sabor de fruta/carvalho a pé”). Mas isso realmente não importa, porque Gaiter e Brecher não querem agradar o trabalhador ou o duro; são muito mais investidos em resseguro focado em soft, com vinho como um sistema de entrega confuso. Não discuta com isso. você se aconchega por dentro e, ao fazê-lo, viciado ou não, você se junta ao clube feliz.
Vinum: A História do Vinho Romano, de Stuart J. Flaming (Art Flair, 2001, $38, 144 páginas, capa dura)
Quando você chegar lá, quem não está interessado na Roma antiga?O Oscar de Melhor Gladiador de Cinema do ano passado foi apenas o último episódio de um contínuo fascínio popular pelo maior império da história. Stuart J. Fleming adiciona um pouco mais à competição imperial: uma breve, mas bem documentada e lindamente produzida história sobre o amor de Roma pelo vinho.
Romanos de todas as esferas da vida desfrutavam das glórias das uvas, desde escravos fermentando um copo de vinagre até elites ricas que debateram a proporção certa para diluir seus vinhos com água. “Com cereais e azeite”, argumenta Fleming, o vinho era “a espinha dorsal da economia romana. “A história do vinho romano é apresentada, bem como um paralelo à expansão romana, a partir do século II. C. In a 7ª century. As Roma prosperou e o império cresceu, o vinho romano estendeu-se ao que era então o mundo conhecido. À medida que Roma declinou, os vinhedos que Roma havia inspirado, alimentado e protegido declinaram tanto.
Fleming, um físico e arqueólogo especializado em datação de radiação de artefatos, cobre muito chão neste volume atraente. Em sua odisseia, ele tem inúmeras citações de fontes clássicas e inúmeras pinturas, fotografias e mapas de cores, embora seu estúdio não o faça. suportar o selo de aprovação de um importante editor, representa um esforço valioso para completar alguns espaços históricos importantes. Uma adição interessante à prateleira de referência de vinho.
Hic! Ou toda a história do vinho (curto) de Julian Curry; ilustrações de Chris Duggan (Vinum Bonum, 2001, atualmente disponível apenas no Reino Unido, 68 páginas, rústico)
É possível se perder em um livro de vinhos, mas não neste. Eu me cronometrei: vinte minutos, de um lado para o outro, isso é ruim?Não, não é. Porque Julian Curry, um ator britânico de teatro e televisão e comentarista amante de vinhos, segue uma longa tendência na escrita de vinhos ingleses: é divertido. é provável que você o encontre em livros mais sinceros e completos.
Curry vagamente estrutura sua breve história de vinho em torno de uma única garrafa de steinwein alemão de 1540. “O que será na Terra?” A resposta Curry. La chega cerca de 15 minutos e 50 páginas depois. “Fraco, mas certamente vivo. Não parece muito construir uma história, mesmo abreviada, mas não venda Curry curto. Em um texto que faz uso extensivo das citações de Shakespeare e Keats, entre outros, oferece resumos vívidos e engraçados da evolução de Champagne, Bordeaux e Porto (este último descrito como “uma bebida para os velhos peidos crocantes”). Aqui estão informações suficientes para preparar seu caminho, com grande habilidade, através de todas as degustações de vinhos, exceto a mais esnobe.
Melhor ainda, Curry entende que a história do vinho tem muitas conotações delicadas. Nunca economize em detalhes impertinentes. Vinho e sexo são uma veia rica”, diz ele, e essa é a coisa mais moderada que ele tem a dizer sobre isso. As ilustrações são um acompanhamento engenhoso dos riffs de Curry. Espalhe isso ao lado deste clássico britânico de enofilia, Waugh on Wine de Auberon Waugh.
Chalone: A Journey on the Wine Frontier, de W. Philip Woodward e Gregory S. Walter (The Chalone Wine Foundation / Rams Press, 2000, $20, 222 páginas, rústico)
Não esperamos muitos títulos de vaidade, mesmo quando são mantidos por uma boa causa, mas neste caso, o co-fundador da Chalone Phil Woodward e o ex-presidente do Wine Spectator Gregory Walter projetaram um livro vivo e informativo com personalidade. Toda a renda de suas vendas será para a Fundação Chalone Wine.
A história começa no final da década de 1950, quando o vinhedo original de Chalone era um negócio primitivo ambientado em um galinheiro convertido. Não havia eletricidade, telefone, água. Todos esses confortos vieram com o tempo, assim como o sucesso global. Mas Woodward e Walter nunca esquecem que Chalone, em muitos aspectos, é a história definitiva da determinação triunfal contra as adversidades: a inovação guia o processo. Depois de uma oferta pública em 1984 (um movimento sem precedentes para uma pequena empresa de vinhos), as coisas realmente decolaram. , o Grupo Chalone está a caminho de US $ 100 milhões em vendas anuais. Muitas luminárias no mundo do vinho, como o enólogo Rodney Strong, o Barão Eric de Rothschild, o capitalista de risco Bill Hambrecht e a imprevisível força norteadora de Chalone, o falecido Dick Graff, contribuíram para a constante evolução da identidade distinta da empresa.
Woodward e Walter ficam atolados às vezes. O mercado imobiliário é mais do que os leitores comuns precisam saber, e a história da empresa muitas vezes minimiza eventos vitais, incluindo o exílio forçado de Dick Graff (ou a inevitável saída, como você olha) da empresa. O surgimento de Chalone como uma marca respeitada no mundo do vinho nunca é menos do que fascinante.
– M. D.
Pântano do enólogo: quatro estações em um pântano restaurado, por Kenneth Brower; fotografias de Michael Sewell (Sierra Club Books, 2001, $40, 192 páginas, capa dura)
Sam Sebastiani, o enólogo do título deste livro atraente, deve ser um tio. Nas primeiras cem páginas, o autor Brower comparou-o a Moisés, Joseph K. , de Franz Kafka, e Henry David Thoreau. decidiu um dia em 1988 inundar um campo de feno adjacente ao seu vinhedo de Viansa na região vinícola carneros da Califórnia, restaurando um pântano perdido.
Brower, um escritor de natureza com mais de 20 livros a seu crédito, passou um ano estudando Sebastiani Marsh, e foi esse volume magnífico que surgiu. A fotografia exuberantemente colorida de Michael Sewell captura o pantanal em todos os seus variados humores de estação a estação. Um plano de corujas entrelaçadas é ferozmente bem composto, aves de rapina olhando impassível para o espectador; outro, de carpa encalhada, é convincente para sua repulsa; e um número de visitantes noturnos para o pântano são tecnicamente astutos.
Infelizmente, a prosa encharcada de Brower não corresponde à poesia visual de Sewell, no entanto, o pantanal de Viansa merece ser documentado e, embora seja difícil colocar Sebastiani na mesma liga que os heróis do Antigo Testamento, o homem é obviamente um defensor do meio ambiente (ele foi ajudado em seu projeto de pântano pelo eminentemente louvável Ducks Unlimited). Os amantes do vinho provavelmente vão querer saber mais sobre os vinhedos de Viansa, mas esta não é a especialidade de Brower; seu interesse em zonas úmidas deve-se à sua profunda afeição por observar uma variedade de vida selvagem que prospera em seu ambiente.
Isso faz com que ele medite sobre o que vê. Muito. ” A mente tende a vagar quando os pés estão nas palhetas”, escreve. Na verdade, é. No final, o andarilho de Brower não estraga o livro, mas diminui seu impacto.
Como provar: um guia para apreciar vinho, por Jancis Robinson (Simon
Jancis Robinson tem uma reputação impecável como escritor e educador. Este livro, uma versão revisada de seu texto masterglass de 1983, só deve destacar seu mojo. Muitos guias wine 101 sofrem de dois problemas fundamentais: são grandes, volumosos e muito completos. ; e são escritos em uma voz suave, guardião que rapidamente irritou os recém-chegados ao vinho. A introdução de Robinson evita as duas armadilhas.
Ele se move rapidamente em suas aulas, desde o básico do olfato e da banheira de hidromassagem até uma visão geral das variedades de uvas mais importantes. Ela entretém enquanto avança. E o melhor de tudo, ele deixa um monte de coisas fora. Ela pode fazer isso porque, como escritora, ela não falta confiança. Isso permite que você diferencie entre o que é importante e o que pode ser jogado no chão da sala de corte. Isso não significa que exclua detalhes; pelo contrário, é muito mais do que apenas uma introdução à degustação. Robinson vai um passo adiante, com numerosas barras laterais, fornecendo análise abreviada dos principais estilos de vinho do mundo. Para seu crédito, ela também está disposta a admitir a subjetividade extrema de sua profissão. Falando em uvas Tempranillo da Rioja, ele comenta: “As palavras de gatilho que uso para o sabor característico de Tempranillo são ‘folha de tabaco’. Embora eu nunca tenha cheirado uma folha de tabaco fresca, é bom para mim. “Pure Jancis. Honestamente, acessível e hábil admite que a degustação de vinhos é em grande parte um esforço subjetivo. Faz você se sentir ainda mais seguro.
– M. D.
Brunello para Zibibbo: Os Vinhos da Toscana, Itália Central e Do Sul, por Nicholas Belfrage (Faber e Faber, 2001, $20,528 páginas, rústico)
O comerciante de vinhos inglês Nicolas Belfrage escreveu um dos livros mais sérios sobre vinhos italianos em duas décadas. É extremamente completo, cobrindo a produção de vinho do centro e sul da Itália com a atenção aos detalhes de um cientista de pesquisa. Desde a evolução dos padrões de vinhedos até a melhoria da vinificação, Belfrage escreve sobre todas as complexidades das regiões vinícolas mais dinâmicas da Itália. Sua seção sobre a Toscana é particularmente sólida, com fortes perfis de alguns dos principais produtores de vinho, bem como informações sobre grandes mudanças no vinho e na política local.
Seu maior problema é acompanhar, um problema com qualquer livro sobre a Itália porque a vinificação está em um estado de constante mudança. Grande parte de sua pesquisa deve ter sido feita há cinco ou seis anos, enquanto vivia na Toscana, por exemplo. , Solengo, o super toscano da casa Brunello d’Argiano, não inclui Sangiovese desde 1996, mas Belfrage afirma que em sua menção favorável deste conjunto toscano, borgonha e rhone. Tenuta dell’Ornellaia comprou recentemente, que produz alguns dos melhores vermelhos da Toscana?
Talvez uma grande deficiência para a maioria dos leitores seja sua relutância em criticar os produtores de vinho mencionados em seu livro. Belfrage tem uma boa palavra a dizer sobre todos, independentemente da qualidade de seus vinhos.
No entanto, apesar de suas falhas, é uma excelente referência para os amantes de vinhos italianos. Isso pode não lhe dar informações sólidas de compra, mas se você está se preparando para um teste de vinho ou apenas se sentindo inclinado a estudar, é um livro para você.
Italian Wine, de Joseph Bastianich e David Lynch, com receitas de Lidia Bastianich e Mario Batali (Clarkson Potter Publishers, 2002, $35,544 páginas, capa dura)
Qualquer autor que aborda a complexa e variada cena do vinho italiano propõe uma tarefa colossal. Quando o objetivo declarado inclui uma tentativa de colocar vinho e comida em seu contexto local, levando o leitor de professores através da Itália em um tour virtual, a missão pode se tornar impossível.
Mas Joe Bastianich, coproprietário de três restaurantes italianos conhecidos em Nova York (Babbo, Esca e Lupo), e o escritor de vinhos e gastronomia David Lynch (que também é diretor de vinhos da Babbo) aceitaram esse desafio. O amor de todas as coisas italianas precisa de um pouco de estímulo, você vai descobrir que eles fornecem.
Cada capítulo regional começa com uma reunião cultural local, que vai desde uma caça da javali selvagem na Toscana até uma partida de futebol em Roma. Essas anedotas são muitas vezes divertidas e reveladoras, mas se tornam um pouco repetitivas no final do livro. é retomada com uma visão geral dos vinhos da região. Aqui você vai encontrar onde e como os vinhos são feitos, e você vai conhecer alguns dos melhores produtores ao longo do caminho. Mesas de referência “Fatos Rápidos”, algumas notas e sugestões para turistas fecham cada capítulo, bem como uma ou duas receitas locais fornecidas pela famosa chef de Joe, Lidia, e seu chef, Mario Batali, uma celebridade por si só.
Este livro muito bem escrito não vai deixá-lo surpreso com fatos e figuras. O material é tão largo que é quase inevitavelmente condensado demais e muitas vezes raso, e não há muitas dicas específicas para comprar vinho. Mas o vinho italiano é uma introdução refrescante ao vinho e à cultura italianas.
Vinhos do Noroeste do Pacífico, por Lisa Shara Hall (Mitchell Beazley, 2001, $40, 192 páginas, capa dura)
Alguns dos vinhos mais atraentes dos Estados Unidos vêm de Washington e Oregon, mas nenhum guia publicado nos últimos três anos ou mais se concentrou nessas duas regiões. A lista de vinhedos atualizados neste livro só faria você bem-vindo. É melhor que isso.
Este é o primeiro livro que aborda a região vinícola de Washington e Oregon por região vinícola, não para visitar os vinhedos, mas para fazer vinhos o que eles são. Bons mapas mostram as formas gerais dos vales e a localização dos vinhedos. A história explora o clima, o solo e outros fatores que definem os vinhos. As caixas examinam tendências-chave, como o investimento externo, o boom da syrah em Washington e sistemas esotéricos, como sistemas de poda de videiras, carvalho oregon, e o uso de concentradores wort.
Hall conta a história dos pioneiros da vinificação no Noroeste do Pacífico e aqueles que lideram o fardo hoje. Longa história e personalidades, o livro também faz um bom trabalho ao explicar a relação entre alguns dos mais importantes sítios vinícolas e os vinhedos que os utilizam, usando-os.
A autora também está disposta a apostar na qualidade de certos vinhos, embora não avalie vinhos ou vinícolas, por si só, as listas de vinhedos contêm reflexões entusiasmadas e às vezes críticas sobre os principais vinhos, o que dá uma vantagem ao livro e ajuda a pintar um quadro detalhado do que está acontecendo aqui.