Conheci milhares de pessoas durante minha carreira culinária, que acho que é uma das partes mais importantes do meu trabalho. Ouvir as pessoas falarem sobre vinho e comida e vê-los ficar animados com algo que eu cozinhei para eles é uma sensação muito agradável.
Não que tudo o que eu cozinhei fosse emocionante, eu certamente tive algumas fugas. Felizmente, estou bem calmo em uma crise e fiz mais de alguns passes de Avemaría.
- É por isso que eu tento aprender a não me levar muito a sério e lembrar que cozinhar é divertido.
- Alguns dias são mais difíceis do que outros.
- Como quando você está no meio de uma noite de 650.
- Os sinos fazem um barulho estranho.
- A sopa de emergência queima.
- Você vende muito mais peixe do que o esperado e você está prestes a falhar.
- O computador congela e as ordens são perdidas.
- E é apenas 15 minutos de um serviço de 6 horas.
Muitas vezes me diverto com algumas das perguntas que os convidados me fazem depois de uma taça ou seis de vinho e um bom bife grande.
Q: O que você acha de todos os novos concursos chef/chef?A: Eu não olho para eles.
Q: Como é ser um cozinheiro em uma churrascaria?A: Não sei se entendi a pergunta. Q: Você sabe, porque você é uma mulher. A: Bem, eu não sei nada sobre ser um chef masculino, mas ser o chef no Delmonico Steakhouse é incrível.
Q: Eu pensei que todos os bons chefs eram gordos. A: Isso é uma pergunta?
Q: O que você faz quando alguém pede um bife bem cozido?A: Eu cozinho o bife bem cozido.
Q: Como você se sente se um cliente quer molho de tomate para o seu bife?A: Eu prefiro que você experimente o nosso molho de bife caseiro, mas contanto que você aproveite sua refeição, ótimo!
Q: Qual é o seu corte de carne favorito? A: Olho falso, sem dúvida
Q: O que você come quando não está no trabalho?R: Principalmente sushi ou pratos chineses, e certamente pipoca no cinema.
Q: Posso ir para sua casa para jantar? A: Se você gosta de queijo e cereais grelhados. Q: Queijo e cereais grelhados? A: Bem, é mais como croquet madame e granola caseira da mamãe, mas sim. O que espera que eu tenha na minha própria instalação de envelhecimento seco?
Outras perguntas?